桂花醬哪個牌子好 桂花醬孕婦可以吃嗎
桂花醬是一種桂花醃製的做法,醃製發酵的桂花味道香甜,可以做成各種美食。那麼,桂花醬哪個牌子好?桂花醬孕婦可以吃嗎?
桂花醬哪個牌子好
一般自制。
雲南澄江鮮花醬,桂花醬,桂花糖,這個比較好。
比較有名的品牌,MISHIMA”“雲峰”、“智慧鳥”、“食全食美”、“滇味堂”、“木樨園”、“缸鴨狗”、“LikeMe/來客蜜”、“滇園”、“阿細蜜源”、“MISHIMA”都是不錯的桂花醬品牌,希望大家喜歡!
桂花醬哪裡有賣
稻香村和桂香村有,上週還見到過靜安莊的那家超市在賣,我一般都去牛街清真超市買,虎坊橋分店也有,不過是散裝的,要帶個瓶子去。其實除了可以買以外,自己在家裡也是很簡單的。
自制桂花醬步驟
1、將採摘的桂花倒到竹簸箕上,輕輕地篩一篩,將細小的塵粒及細花梗篩掉;
2、對過篩後的桂花進行分揀,剔除花梗、樹葉等雜物,盛裝桂花醬的容器玻瓶(高溫消毒)
3、瓶底鋪上一層桂花;澆上蜂蜜,繼續新增桂花,再淋蜂蜜,依此輪番操作;直至將容器裝滿,封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋,密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室,留出3-5天左右的發酵回甘時間,即可隨取隨用。
4、經過一週左右的醃製,香氣濃郁的桂花醬基本可以食用了。
小貼士
1、新鮮桂花不能洗。
2、用鹽可以殺菌,去掉澀味,可以在後期獲得更好的香味和甜味,還可以用糖桂花泡茶喝,再加一片檸檬,酸酸甜甜,味道不要太好哦。
3、將幹桂花,放清水裡漂洗一下,去掉表面的灰塵,然後撈出瀝乾水份,加入白糖上鍋蒸上10分鐘,中途拌一下就可以了。
4、待涼了後放入乾淨的密封瓶內,冰箱冷藏也可以了,食用時用乾淨的小勺取用。
5、如果是用蜜蜂來做,則不用跟桂花一同蒸,先把桂花蒸熟後拌入蜜蜂醃製就可以了,這樣做可以保證蜜蜂的營養不被破壞掉。
6、是上鍋蒸不是煮哦,一定不要搞錯這個步驟。
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