鹹豬蹄膀怎麼做好吃
鹹豬蹄膀怎麼做好吃,平時,很多人都喜歡吃豬肉,一般豬身上大部分部位都是可以吃的,豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,以下分享鹹豬蹄膀怎麼做好吃。
鹹豬蹄膀怎麼做好吃1
它的做法有很多,可以用來燉或滷等都可以,味道很好。但在做之前,要先將它的毛洗乾淨,這樣口感會更好。平時如果想做得好吃,還可以做用紅燒的做法,非常美味。
首先,要準備好材料,將豬蹄洗乾淨,再準備一些調味料,比如姜、八角、料酒等。把它切成適當的大小,要用刀去掉它外面的一些皮和髒東西,再把它放在開水裡燙一下,去掉它的血,然後再將蔥蒜八角放在水裡一起泡。
大概6分鐘,這樣可以去掉它的一些腥味,再把它撈出來,放油下鍋裡,先將一些調味料放進去,炒到出香味的時候,再把豬蹄放進去,加一點酒和醬油。大概兩分鐘後再加一些水,一定要沒過豬蹄,這樣才更入味,也不會那麼容易燒乾,一般大火燒開後,再轉小火收汁就可以了。
如果想讓它吃起來不那麼油膩,更有彈性。在做之前,一定要用開水去泡一下。可以用高壓鍋去烹飪,這種方法會更入味,更容易熟,更好吃。還可以加一些木耳、海帶一起做,味道也很好。如果用高壓鍋做的話,不能煮太長時間,肉會變老,口感也沒那麼好。
豬蹄膀的營養價值
它對人的身體是很好的,適合很多人吃,比如老人、婦女或貧血的人。它裡面有很多纖維,脂肪卻很少,可以預防很多疾病,比如貧血、癌症等。
它還有很多蛋白質,可以讓人的面板更好、更滑。煮熟之後,它裡面有很多鈣,可以美容。它還有很多碳水化合物,可以讓人的代謝更好,看起來更年輕,特別適合女人吃。在哺乳期吃,還有催乳、美容的作用,恢復得更快。還能預防很多癌症,去掉體內多餘的寒氣等。
鹹豬蹄膀怎麼吃
一般這道菜是有很大味道的,如果想要它沒那麼腥,可以用水泡一下。或和其它東西一起做來吃,味道會更好。如果做湯的.話,在吃時,就不要再放鹽了,因為它本來就已經很鹹了,如果再放,味道會很重,不好吃,而且對身體不好。
在吃的時候,想要調節它的味道,還可以加一些辣椒、姜、香菜等。如果喜歡清淡,就可以不用加了。如果想它吃起來不那麼鹹,泡一天左右,經常給它換水,這樣,它就不會那麼鹹了。
吃豬蹄的注意事項
在吃的時候,最好不要放味精,會影響它的口感。因為它有很多脂肪,所以不可以吃太多,很容易長胖。不能和黃豆一起吃,因為它們的營養都是很好的,有很多蛋白質,一起吃,反而對身體不好,會適得其反。也不能和杏仁一起吃,會影響吸收,就算吃,也不要吃太多。
不能和魷魚一起吃,雖然它們都很有營養,很滋補,可以補血,但不能一起吃,會影響身體的消化。但花生是可以適量一起吃的,對孕婦很好,可以催乳。晚上,最好不要吃,對胃有很大的負擔,有時吃多了還會有肝炎。肝臟不好的人不要吃,也不能給孩子吃太多,會影響他的消化。
怎麼選豬蹄
一般好的豬蹄都很粗,而且皮的表面是紅色的,拿起來聞的時候,會有一些很淡藥水的味道,很少腥味。如果它摸起來很硬,和蹄子是分開的,很小,皮很軟,顏色不紅,也不白,有時還有一些黃色,那就是不好的豬蹄。
在選的時候,最重要的一個判斷標準是它的顏色,那些紅的,就是好的豬蹄。如果太白或變黑了,就不要買了。還要去聞它的味道,一般好的、新鮮的豬蹄,聞起來會有一股生肉的味道。如果已經腐爛或過期了,會有很大一股臭味和刺激性的味道,這些都是不能買的。
有時大的豬蹄是比較好的,但也並不是越大就越好,一般好的豬蹄,它的重量大概在8兩到1斤左右,吃起來口感是最好的,有筋的豬蹄很美味,營養也很多,價格也會高一點。那些沒筋的豬蹄,上面會有一個開口。
鹹豬蹄膀怎麼做好吃2
豬蹄燉山藥的材料
豬蹄、山藥、花生、鹽。
豬蹄燉山藥的做法
首先我們需要準備好材料,然後我們選擇把山藥洗淨,戴好手套去皮,之後切片,注意儲存好山藥哦,否則很容易氧化變黑。之後再把豬蹄洗淨,剁成塊或者對半剁開,之後放入熱水中焯3-5分鐘,記得加入料酒和薑片。
同時我們要準備高壓鍋或者砂鍋,加入適量清水,放入豬蹄、花生,開煲,等到大火煮開之後,就可以選擇轉小火燉1個半小時,豬蹄燉得差不多的時候放入山藥。由於山藥早放了很容易燉爛,所以要晚點放,最後放入鹽調味就可以開吃了。
豬蹄燉山藥的食用功效
豬蹄燉山藥是非常常見的一種食物,在平時的生活中我們很多人都愛吃豬蹄燉山藥,這樣對我們健康還是非常有幫助的,同時大家吃豬蹄燉山藥還可以很好的幫助滋補,首先豬蹄的.膠原蛋白很豐富,而且含有維生素和礦物質,營養元素還算多。
同時對於失眠的人群來說,選擇吃豬蹄也是不錯的選擇,可以很好的促進睡眠,對於容易焦慮,神經衰弱的人群來說,吃豬蹄都可以幫助緩解。
同時在山藥中含有種糖蛋白質的混合物黏液蛋白,能增加黏膜與面板的潤滑度,堅持吃還能夠抗衰老、增強免疫力。再加上山藥有粘液蛋白,可以降低血糖,所以對我們健康還是非常有幫助的。
豬蹄燉山藥對大家來說都是比較熟悉的,在平時我們經常吃豬蹄燉山藥,可以很好的幫助養生,對我們健康是非常有意義的,大家可以通過吃豬蹄燉山藥來幫助滋補,對我們保護面板健康也有藕幫助,因此豬蹄燉山藥大家不要錯過。
鹹豬蹄膀怎麼做好吃3
起鍋燒油倒入花椒小火炒出香味撈出後,放入八角、桂皮、幹辣椒和香葉炒出香味。再倒入豬蹄煎至表皮金黃,倒入料酒等翻炒均勻,加入清水,放入蔥、姜、蒜大火煮開轉小火慢燉1小時。最後加白糖大火收汁,美味的'紅燒豬蹄就完成了。
紅燒豬蹄的製作方法
準備食材:豬蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、蒜、姜、香蔥、冰糖、生抽、老抽、植物油。
1、蔥打蔥節,薑切片,蒜切片,豬蹄切塊,再用清水浸泡1小時備用。
2、豬蹄下鍋,加冷水後倒入料酒和薑片燒開焯燙幾分鐘,再撈出並用沖洗乾淨瀝乾水分。
3、起鍋燒油,油熱後倒入花椒小火炒出香味,再撈出花椒放入八角、桂皮、幹辣椒和香葉炒出香味。
4、倒入豬蹄煎至表皮金黃,再倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻,加入清水沒過豬蹄,放入蔥、姜、蒜大火煮開轉小火慢燉1小時。
5、加入適量白糖、鹽調味,大火收汁後盛出裝盤,美味的紅燒豬蹄就做好了。
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