炸小黃魚裹什麼粉 炸小黃魚可以裹麵包糠嗎
炸小黃魚可以用澱粉和麵粉混合的粉裹,也可以使用專門的魚肉粉。裹麵包糠也是一種常見的做法。
炸小黃魚裹什麼粉
建議用澱粉,或者是將麵粉和澱粉1:1混合使用。 因為加了澱粉之後,可能增加炸出來的小黃魚的鮮嫩程度,而且表面的麵皮也比較的酥脆;用麵粉和澱粉混合炸出來的小黃魚表面的麵糊厚薄均勻,吃起來外酥裡嫩,還可以加一個雞蛋,令外皮更加酥脆鮮香。 但是不建議單用麵粉來炸小黃魚,這樣可能會將小黃魚給炸糊掉了,而且炸出來的小黃魚也不夠酥脆,色澤不好,顏色較深。
炸小黃魚可以裹麵包糠嗎
【材料】:小黃魚,雞蛋,麵包糠,料酒,黑胡椒粉,油鹽,香蔥
【做法】:
1,將小黃魚去除內臟和魚頭,洗淨,用鹽和料酒醃製一會
2,雞蛋打散,把醃製好的小黃魚一個一個放入雞蛋液中,再放入麵包糠裡裹一層面包糠
3,全部裹好,就開始油炸啦。鍋中倒入適量油,不需要太多的,燒熱放入小黃魚,鍋不夠大可以分幾次炸。注意要翻一身,兩面金黃即可。
4,全部炸好撈起控油,裝盤,撒點黑胡椒粉,香蔥碎
炸小黃魚是哪裡菜
小黃魚是威海的著名特產,幹炸小黃魚在威海市隨處可見,將小黃魚洗淨,放入鹽,味精,料酒,蔥姜,花椒醃製兩小時左右,放入乾麵粉盆中裹均備用。鍋上注油燒到六七成熱,逐個下入裹上面粉的小黃魚炸至金黃色取出,當油溫升至八成熱再復炸一遍,使之焦脆即可。外酥裡嫩,味道鮮美。
炸小黃魚有營養嗎
油炸小黃魚的功效與作用一般是抑癌抗腫瘤、提高免疫功能等。小黃魚含有的硒具有抑癌抗瘤作用,硒元素可以延緩和抑制癌細胞生長、擴散,使癌細胞退化、萎縮,對各種癌症有防治功效。油炸小黃魚中小黃魚含有銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
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