苦筍怎麼做好吃?苦筍怎麼做不苦
夏季氣溫升高,飲食上常推薦我們吃苦,除了苦瓜外,還有一種苦筍。那麼,苦筍怎麼做好吃?苦筍怎麼做不苦?
苦筍怎麼做好吃
切片或切絲,
用清水浸泡,
去其苦澀。
然後可與豬肉牛肉灼炒,
稍加味精,忌放雞精。
也可做燉料,切大塊狀,火候稍長。
同意他的說法 我也是這麼做的
苦筍怎麼做不苦
竹筍分兩種:一種叫甜筍,一種叫苦筍。超市裡賣的一般都是甜筍,而有些小販經常會用苦筍來冒充甜筍賣。因為乾貨是分辨不出來的,所以不懂的人士往往上當。
苦筍質地脆嫩、色白,清香微苦,回甜滑口,以春末出土的苦筍為佳。其實,苦筍也是可以吃的。一般會被晒乾,用來醃製鹹菜,而不是直接煮食或炒食。清燴是最佳的烹飪方式,保持了苦筍的原滋原味。
食材:苦筍一斤、油適量、鹽適量、味精適量。
苦筍如何做不苦製作步驟:
①首先,將苦筍洗淨瀝乾,切滾刀塊備用。
②鍋置旺火上,油燒熱下入苦筍翻炒。
③加入適量的水煮2分鐘,下入水澱粉,鹽、味精,蔥花,起鍋。
苦筍的作用
1、夏季炎熱,人體脾胃功能較差,食慾大多不振,而吃苦味食品能恢復脾胃功能,增進食慾,且苦味入心,可洩降心火。科學研究發現,苦味食品多含氨基酸、維生素、生物鹼、苦味質等,具有抗菌消炎、幫助消化、增進食慾、提神醒腦、消除疲勞等作用。
2、苦筍味苦且甘,性涼而不寒,具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。人們通常用苦筍、排骨、鹹菜配製成苦筍煲,味道鮮美,吃後令人回味無窮。
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