苦筍是什麼竹子?苦筍是發物嗎
立秋過後為了去秋燥,很多人開始吃清淡的食蔬,比如苦筍。那麼,苦筍是什麼竹子?苦筍是發物嗎?
苦筍是什麼竹子
苦竹
別名:傘柄竹。
為禾本科、大明竹屬植物,植株呈小喬木或灌木狀。
苦竹種類也挺多的,有:大明竹、川竹、宜興苦竹、硬頭苦竹、高舌苦竹、衢縣苦竹、垂枝苦竹、長葉苦竹、 斑苦竹、秋竹、短穗竹、大黃苦竹、小黃苦竹、腫節竹、黃條金剛竹、爛頭苦竹、螺節竹。
苦筍是發物嗎
屬於發物,但是大多數人都可以吃,對於一些有過敏史的人群建議不吃。
苦筍是什麼味道
據說,生在蜀地的蘇東坡,盛讚苦筍“待得餘甘回齒頰,已輸巖蜜十發甜”。在後人眼裡,這個美食家不止留下了紅燒肘子,還留下了“筍燒肉”的精妙配搭。東坡先生說“若要不俗又不瘦,頓頓筍燒肉”,切得薄薄的五花肉,和著苦筍片清炒,肉片不膩人,筍片不寡油,兩得其宜。
黃庭堅也愛吃苦筍。他筆下的苦筍,苦中帶甜、爽口脆嫩、溫潤宜人,仿若一位溫婉佳人,樸實嫻靜、宜室宜家。
川人所在的蜀地,苦筍算不得稀罕物,峨眉山、樂山皆為盛產之地。蜀南山多、水多,依山傍水,故時時能見翠竹的身影。及至春末夏初,一枚枚筍苞從土裡迸出來,宛如明珠、白玉。陸游說它“薏實炊明珠,苦筍饌白玉……山深少鹽酪,淡薄至味足”,就是最好的見證。
-
孕婦夢見食物
孕婦夢見食物,表示你現在生活的很幸福,無論親情、友情,還是財富,都得到極大的滿足。孕婦夢見東西,也說明平時的營養不是很好,應該及時的調整自己的飲食習慣。孕婦夢見自己吃食物,這是吉夢,說明近期你會有發財、貴人、新機遇等好事臨門。孕婦夢見在吃食物,但是有種不舒服...
-
臨產前準備什麼食物?
在生產前,由於宮縮的疼痛,使得準媽媽不能正常進食,這個時候就需要準備一些比較容易吃,和消化的食物,同時還能提供能量,有利於生產時候用力。1、在產前,可以準備自己比較愛吃的食物,比如蛋糕,稀飯,牛奶,點心等。這類的食物能夠提供大量能量,同時也好消化吸收。在吃的時候,可...
-
芋頭怎麼做好吃
芋頭怎麼做好吃,芋頭是生活中常見的食材之一,其營養價值豐富,深受人們的喜愛。芋頭是一種長在土裡的植物,芋頭的口感細軟,綿甜香糯,以下分享芋頭怎麼做好吃。芋頭怎麼做好吃1剁椒芋頭主料:芋頭輔料:蔥、姜、蒜、剁椒。做法1、將芋頭洗淨,放在鍋里加水沒過芋頭,大火煮10分...
-
川渝特色小吃麻辣燙的做法
麻辣燙底料的做法1、制滷水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆辦(先朵細)煵酥,速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。2、制主料。將勞菜洗淨...