苦瓜需要焯水嗎 苦瓜炒肉怎麼做好吃
苦瓜雖苦,但是苦瓜有很高豐富的營養價值,很多人喜歡吃,那麼苦瓜需要焯水嗎,苦瓜炒肉怎麼做好吃,下面一起來了解了解吧。
苦瓜需要焯水嗎
苦瓜食用前之所以需要焯水,這是因為苦瓜的草酸含量比較高,每100克苦瓜中含有459毫克。這些草酸與體內的鈣結合後形成草酸鈣,對身體肯定是有害而無益的。 焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘,然後馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫,溫度降到室溫後再馬上撈出瀝水。放在水裡泡的時間久了,同樣也會導致更多的苦瓜素流失。
苦瓜炒肉怎麼做好吃
需要的食材:苦瓜2根,豬肉100克,蒜幾瓣,豆豉5克,洋蔥1塊,胡椒粉1瀟灑後,姜1塊,鹽4克,花椒粉5克,蒜幾瓣,生抽10克,糖5克。
做法步驟:
1、將豬肉切片,加鹽、花椒粉、生抽抓均勻。
2、苦瓜清洗乾淨,去掉瓜瓤,斜切成薄片,然後焯水。
3、炒鍋燒熱後倒油,肉片滑熟後,加入蒜片,花椒,姜翻炒均勻。
4、將焯好睡的苦瓜下鍋翻炒。
5、加入鹽和生抽糖調味,淋上花椒油翻炒即可。
苦瓜焯水後還有營養嗎
苦瓜用水焯,會流失一點營養物質,但可以去掉一些草酸。 每100克苦瓜中,水分佔94%,含蛋白質1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質,這種物質可以強化毛細血管,促進血液迴圈,預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
苦瓜變黃了還能吃嗎
苦瓜變黃了還能吃。 苦瓜在未成熟的時候是青色的,長大後會慢慢變白,然後再慢慢變黃,最後老熟變紅。其實,只要苦瓜沒有變質是可以吃的,因為變黃不是本質壞掉了,而是熟過頭了,但這樣並不影響食用,所以不必擔心因變黃而對身體健康造成傷害,可以放心食用。
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