甜豆不能和什麼一起吃?甜豆和什麼相剋?
甜豆和豌豆非常的相似,有的人認為這就是豌豆,只不過各地的叫法不一樣。那麼,甜豆不能和什麼一起吃?甜豆和什麼相剋?
甜豆不能和什麼一起吃
豆角和大部分的都可以一起食用。
主要是不熟不能吃 豆角常因烹調不當食用後中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皁貳和紅細胞凝集素,具有凝血作用。 吃豆角中毒主要是因為烹調時未熟透,一般燉食者很少發生中毒。豆角宜燉食,炒食不要過於貪圖脆嫩,應充分加熱,使之徹底熟透, 此外,在烹製秋豆角菜餚時,臨出鍋前多加點蒜,不但可以改變口味,更重要的是它能幫助人體殺菌解毒。
甜豆是什麼豆甜豆,是豆科屬,一年生攀緣草本植物,食用嫩莢。原產歐洲南部及地中海沿岸地區,其營養價值很高,屬於高檔細菜,在歐美國家種植普遍,中國在廣東、廣西、四川和雲南等南方省市種植廣泛。隨著近幾年的對外開放,搞活經濟,北京地區開始逐年擴大種植面積。甜豆含有多種人體必需氨基酸、營養豐富。可清炒、做湯、涮食皆可。
甜豆的家常做法甜豆炒臘腸
材料:甜豆、臘腸、鹽、白糖
做法:
1、將豆兩端的筋剔出,把臘腸切成斜片備用。
2、臘腸先下鍋小火炒出油,待肥的部分開始變透明時撈出。
3、利用臘腸的油,加熱到5成熱時放入甜豆,快速翻炒幾下。
4、然後倒入臘腸,加入一勺鹽、一小勺白糖即可。
蠔油甜豆牛肉
用料:牛裡脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、幹澱粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、蠔油2湯匙(30ml)、蔥5片、鹽1/2茶匙(3克)、油3湯匙(45ml)
做法:
1、將甜豆擇去老筋洗淨,放入滾水中氽燙斷生,撈出後放入冷水中浸泡,待完全冷卻後再撈出瀝乾水分。
2、牛裡脊切片,用生抽、幹澱粉和料酒抓拌均勻,醃製10分鐘。大蔥洗淨後切片。
3、炒鍋中倒入油,待油7成熱時,放入牛肉片滑炒至8成熟,之後放入甜豆,調入蠔油和鹽,翻炒至熟即可。
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