綠豆和雞蛋能一起吃嗎?綠豆和雞蛋相剋嗎
綠豆是夏天最好的食物了,雞蛋也是營養價值很高的,很多人就問了,雞蛋和綠豆是否能一起吃呢?兩者一起吃的話會怎麼樣呢?下面來為大家詳細介紹下!
綠豆和雞蛋能一起吃嗎可以同食絕對可以,二者互不相干 不過雞蛋和豆漿儘量不要一起食用 因為豆漿性味、甘平,含有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值喝綠豆湯的時候可以吃雞蛋,這兩種食物並不會有什麼衝突,而且都是營養很豐富的食物,綠豆中主要含有的是澱粉,而雞蛋中主要的營養物質是蛋白質,它們不會互相影響,一起吃也不會有什麼副作用,但是這兩種食物都不能多吃,雞蛋一天最多不要超多兩個,綠豆湯一天最多不要超過一碗,如果要當做早餐其實是不建議喝綠豆湯的,喝牛奶會好一點,綠豆湯平時當做涼茶喝就可以了。
製作方法原料:綠豆30克、雞蛋1枚、清水、冰糖適量。
做法:1、稱取30克綠豆,用清水淘洗乾淨。
2、把淘洗乾淨的綠豆用清水浸泡15分鐘。
3、15分鐘後用中火煮開,水滾6分鐘後關火。
4、在煮綠豆的時候,取一枚雞蛋敲開倒入碗中。
5、用筷子快速均勻打散,備用。
6、把剛剛關火熬好的綠豆湯迅速從高處衝入蛋液中。
7、可根據自己的口味新增適量冰糖或幾滴麻油。
8、把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮涼就可以喝了。
注意事項:1、煮綠豆的水開6分鐘就可以關火了,時間長了綠豆一開花會降低清熱解毒的療效。
2、用鐵鍋煮綠豆,湯色會發紅,最好用不鏽鋼鍋煮綠豆,煮制期間蓋好鍋蓋不要開啟。
3、綠豆雞蛋飲鎮涼後引用食療作用會更強。
一般人群均可食用1、適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用;
2、綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、洩瀉者慎食。
綠豆功效綠豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。在我國已有兩千餘年的栽培史。由於它營養豐富,用途較多,李時珍稱其為“菜中佳品”。綠豆是夏令飲食中的上品,更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑,人們喝些綠豆粥,甘涼可口,防暑消熱。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之食谷”之說。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
雞蛋雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
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