茶葉蛋要煮多長時間 茶葉蛋要放鹽嗎
茶葉蛋是一種非常美味的食物,而一般我們大家很多人都會選擇在家裡自己製作茶葉蛋,但是很多人還是不清楚怎麼煮茶葉蛋,那麼茶葉蛋要煮多長時間?茶葉蛋要放鹽嗎?
茶葉蛋要煮多長時間
茶葉蛋要在茶水中煮的時間長短,這個因人而異,大概需要煮20分鐘。如果喜歡濃郁的味道可以煮一個小時,煮到湯汁差不還剩有就行,這樣味道更濃郁。煮茶葉蛋的時候最重要的就是準備好輔料,需要準備雞蛋,八角,肉桂,紅茶,茴香,陳皮,鹽,糖。另外需要注意的是雞蛋在放進滷水煮之前應當提前在清水中煮熟,煮的時間不宜過長,倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘即可。對於有裂縫的雞蛋來說,因為其中是加了鹽的,所以說其中的蛋液是不會出現溢位的情況,而且茶葉蛋是可以煮得更加完整。
茶葉蛋要放鹽嗎
在煮茶葉蛋時不要只加鹽了,多加一點香葉進去,雞蛋鮮香可口還不腥。在煮茶葉蛋之前,我們應該將所需要的材料準備好:雞蛋、茶葉、食用鹽、香葉、生抽、黃酒、醬油、白醋。將雞蛋洗乾淨並瀝乾水分,鍋中放入適量的清水,然後將洗好的雞蛋放入。緊接著再加入適量的黃酒和白醋,煮制3分鐘左右將雞蛋撈出並在涼水中過涼。將煮好的雞蛋用工具敲碎蛋殼。在鍋中倒入適量的食用油,油熱之後加入香葉和茶葉小火翻炒。炒出香味之後,在鍋里加入適量的溫開水,然後再放入之前處理好的雞蛋,大火將溫開水煮沸,然後再加入適量的生抽、食鹽等調味品。最後,再將大火改成小火,使雞蛋慢慢染色。需要大家注意的是,在茶葉蛋做好之後不要著急撈出鍋,讓雞蛋在滷水中浸泡一會,這樣才能夠讓雞蛋更加入味,吃起來口感也會更好。
茶葉蛋可以多吃麼
不能。茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉和滷料的一種加味水煮蛋,街頭巷尾出現的多。比普通水煮蛋更多了一些味道,因此受很多人歡迎。但茶葉蛋最好不要多吃,相比水煮蛋而言,它不算是健康營養的,偶爾吃一次無關緊要,但是不要天天吃。這樣會增加腸胃負擔,還可能出現消化不良的現象。而且雞蛋在鍋裡反覆被煮的話,需要在水裡新增大量的調味劑,很可能會產生亞硝酸鹽以及重金屬,導致重金屬中毒,尤其是路邊攤上賣的。再者長期食用茶葉蛋,可能導致貧血。
煮雞蛋注意事項
首先,沸騰的水會讓雞蛋在鍋裡四下翻滾,很容易把蛋殼撞碎,甚至蛋白都露出來。其次,雞蛋中的蛋白質凝固變性,並不需要很高的溫度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的溫度能達到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候,應該開蓋,讓水微微冒泡,而不是沸騰。蛋白全熟,蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘,可如果你想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋,大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時間過久,就會有難聞的硫的氣味。另外要注意的是,把雞蛋從鍋裡拿出來後要立即用涼水冷卻,否則殘餘的溫度會讓蛋繼續加熱而變老。
-
出門不吃正餐總愛買一堆小吃的星座
白羊座:貪吃成性白羊座是一個很灑脫的星座,他們對什麼都很感興趣,而這其中當然也包括美食。白羊座不挑食,只要是零食他們就都喜歡,簡直是無零食不歡。而且他們的零食不僅在家裡到處都是,就連單位也不會少,自己的小抽屜裡更永遠不會缺貨,同事們如果有餓的,去找白羊座是絕...
-
黃皮果醬怎麼做
黃皮果醬怎麼做,黃皮果是一種南方的水果,主要生長於我國的兩廣地區,而選擇果醬也是當今大家離不開的一種配料,那麼以下看看黃皮果醬怎麼做。黃皮果醬怎麼做11、在製作這道黃皮果醬之前,我們需要將我們製作黃皮果醬所需要的原材料,需要黃皮果適量的冰糖,清水,食鹽以及面...
-
臘鴨肝怎麼煮
臘鴨肝怎麼煮,肝臟是動物的解毒器官,有些有害物質是在肝臟內降解消除的,鴨肝為鴨雜之一,是鴨科動物家鴨的肝臟。那麼以下分享臘鴨肝怎麼煮。臘鴨肝怎麼煮1臘鴨肝煮著吃是完全可以的,首先需要準備好精鹽、白糖,還需要生抽、豬油、白酒以及生薑汁,全部都放到一個碗裡,然...
-
沙丁魚怎麼吃
沙丁魚怎麼吃,沙丁魚是生活中常見的魚類,它的營養價值是非常高的,但是我們在日常生活中見到的話,大多數都是以罐頭的形式吃沙丁魚,沙丁魚的做法也有非常多種的,並且可以符合大多數人的口味,下面來看看沙丁魚怎麼吃。沙丁魚怎麼吃1首先來跟大家介紹紅燒沙丁魚的做法,我...