茶葉蛋怎麼煮好吃?茶葉蛋怎麼煮入味?
茶葉蛋是要煮著吃的,有些人第一次做煮的不對,味道沒有完全的進入雞蛋裡面。那麼茶葉蛋怎麼煮好吃?茶葉蛋怎麼煮入味?
茶葉蛋怎麼煮好吃材料:雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯。
調味料:醬油半杯。
做法:
1、先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然後將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2、加入醬油調味,再放入雞蛋同煮,10分鐘後將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;
3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
茶葉蛋怎麼煮入味用料:八角、小茴香、鹹鹽、醬油,不需要放茶葉,因為蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。
1、蛋第一次煮時,不要煮太熟,煮沸五分鐘左右,因為加入茶葉及調味料後,還要再煮一段時間使它入味,煮太久蛋太硬並不好吃。
2、茶葉蛋煮好後一定要先撈除,再以湯汁泡蛋即可,若是茶葉一直浸著,各式茶葉蛋(20張)茶葉中的丹寧酸會釋出,使口感變澀。
3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱,只需將湯汁燒開,熄火後再將蛋放入浸泡即可。
4、煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在於,使每個蛋都有裂縫時,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。
5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位,這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
茶葉蛋的熱量每100克茶葉蛋的熱量為128大卡,而且由於在做茶葉蛋的時候不會加入大量的油脂,所以茶葉蛋的熱量是比較適中的,對於想要減肥的人來說是可以適當食用的。茶葉蛋的製作方法很簡單,而且可以較完整地儲存雞蛋的營養,既美味又有營養。
由於雞蛋本身的營養價值就很高,特別是富含蛋白質和氨基酸,對於補充人體所需的營養和能量有著很大的幫組。所以在餓的時候吃一個茶葉蛋,能有飽腹的作用。
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