雞皮糙山藥是脆的還是面的?買山藥不僅看表面還得看鬚毛
山藥品種很多,有些人喜歡吃脆山藥,有些人喜歡吃麵山藥,眾口味難調。那麼,雞皮糙山藥是脆的還是面的?買山藥怎麼挑選?
雞皮糙山藥是脆的還是面的
一般市面上的山藥有二種口感,一種是脆的,一種是面的,這都是根據品種決定的。
而雞皮糙山藥是菏澤市的農家山藥品種,肉質潔白,味甘粉足,個大質量不錯,在國外都被視為珍品,也是走親訪友的高階保健食品之一。
雞皮糙山藥是一種藥食同源的食材,而且營養極高,一般在酒店吃飯多以涼拌或是煲湯為主。
屬於溫補型食物,如果體質上火或是便祕,大便乾燥,最好不要多吃。
另外,在家庭中煲湯,不過在製作過程中尤其得注意外皮可能會誘發過敏,身上出現紅疹子,去外皮後需要及時用肥皂水洗手。
雞皮糙山藥和鐵棍山藥區別
雞皮糙山藥是因為在山藥體表長有像雞皮毛囊一樣的粗糙斑點,以至於人們就叫它雞皮糙。
鐵棍山藥是因為看上去就像有鐵鏽一般的痕跡,所以才說鐵棍山藥。
在口感上,鐵棍山藥嫩滑,入口即化,和雞皮糙山藥一樣都是面的不是脆的。
至於功效上,二者都差不多,益腎氣,健脾胃。
山藥的儲存方法
一般家庭買回來山藥就是當天拿來煲湯,或是炒菜吃的,因為山藥儲存不當可能會導致食物變質,吃了會過敏起疹子。
如果是生的山藥可以儲存10天左右,不過若是熟的山藥最好當天吃完。
山藥可以再0-4度的溫度下儲存3年,針對家庭來說可以先將山藥外皮去掉,然後切塊放入塑料袋,封口後放入冰箱裡面冷凍可以放2-3天。若是隔天吃,那麼建議塑料袋裝好後放冰箱保鮮室保鮮,這樣山藥也不至於褐化,影響食用。
山藥購買技巧
有人說買山藥要看重量,這話有點道理,但是並不是主要的。
主要看山藥鬚毛,以及出汗。若是須毛越是多,說明山藥越嫩,口感嫩滑,出汗則代表了是否冰凍過。一般硬心肉質發紅的質量差,多半是商家為了儲存新鮮冰凍過。
再者,看山藥的外表面可以判斷脆和麵的口感,面板越是光滑,口感也會甜糯。
最後,山藥雖然是論一根根賣的,但是有些山藥有斷面,這是在挖的時候導致的,若是斷面呈現黃色,說明有點發爛,新鮮的山藥斷面應該是雪白色。
-
孕婦夢見食物
孕婦夢見食物,表示你現在生活的很幸福,無論親情、友情,還是財富,都得到極大的滿足。孕婦夢見東西,也說明平時的營養不是很好,應該及時的調整自己的飲食習慣。孕婦夢見自己吃食物,這是吉夢,說明近期你會有發財、貴人、新機遇等好事臨門。孕婦夢見在吃食物,但是有種不舒服...
-
臨產前準備什麼食物?
在生產前,由於宮縮的疼痛,使得準媽媽不能正常進食,這個時候就需要準備一些比較容易吃,和消化的食物,同時還能提供能量,有利於生產時候用力。1、在產前,可以準備自己比較愛吃的食物,比如蛋糕,稀飯,牛奶,點心等。這類的食物能夠提供大量能量,同時也好消化吸收。在吃的時候,可...
-
芋頭怎麼做好吃
芋頭怎麼做好吃,芋頭是生活中常見的食材之一,其營養價值豐富,深受人們的喜愛。芋頭是一種長在土裡的植物,芋頭的口感細軟,綿甜香糯,以下分享芋頭怎麼做好吃。芋頭怎麼做好吃1剁椒芋頭主料:芋頭輔料:蔥、姜、蒜、剁椒。做法1、將芋頭洗淨,放在鍋里加水沒過芋頭,大火煮10分...
-
川渝特色小吃麻辣燙的做法
麻辣燙底料的做法1、制滷水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆辦(先朵細)煵酥,速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。2、制主料。將勞菜洗淨...