吃山藥的注意事項 蒸山藥記得要去皮
山藥含有豐富的維生素和礦物質元素,是我們日常生活中經常食用的一種蔬菜,平時多吃點山藥對我們的健康是很有幫助的,美味又健康。
吃山藥的注意事項
1.山藥中含有大量的澱粉,蒸山藥又沒有很多的水分,在消化時需要大量的水分參與,因此,蒸山藥不能多吃,以免糞便過於乾燥,引起便祕。
2.山藥含澱粉高,屬於高能食物,因此,減肥的人也不宜多吃,避免增加肥胖。多吃不僅可能發胖,還容易上火。一般來說,藥用山藥建議每天治療用量是15-30克,養生保健用量是10-20克,鮮山藥每天100-200克為宜。山藥屬於薯類,可以替代部分主食。
3.山藥屬於過敏性食物,過敏體質的人不適合食用,避免出現過敏現象。
蒸山藥記得要去皮
山藥皮中含有一定的植物鹼,這種成分對人體有一定的刺激性,屬於過敏物質,在蒸煮時植物鹼會溶解在山藥肉中,食用時有可能出現咽喉瘙癢、咽喉腫脹、呼吸困難等過敏症。
山藥蒸多久能熟
山藥蒸15分鐘左右就能熟,但是具體情況還是要看山藥的大小和狀況。蒸山藥的話,片山藥比較容易成熟,大概8分鐘左右就可以了,厚塊山藥可以多蒸一會兒,大概15分鐘左右,而山藥段的話,最好蒸20分鐘左右。用高壓鍋的話,速度會更塊。片狀5分鐘,厚塊10分鐘左右,而彈藥段也只要15分鐘左右。
如何判斷山藥蒸熟了
判斷山藥蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山藥中含有大量的澱粉,因此成熟之後山藥會變的軟軟的,筷子戳下去沒有硬心就是熟了。
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