鹽焗雞可以蒸嗎 電飯煲做鹽焗雞的方法
鹽焗雞一般都是烤的,但是烤的鹽焗雞吃多了可能會上火,而且有的人不能吃。那麼,鹽焗雞可以蒸嗎?鹽焗雞怎麼蒸?
鹽焗雞可以蒸嗎
可應用電飯煲蒸。
用電飯煲做鹽焗雞非常簡單,只需要重複兩次煲飯功能就可以了,買海天的鹽焗雞粉,背面都有教怎樣做法,我以前用舊版的海天鹽焗雞粉做過鹽焗雞翅中味道不錯,現在換新包裝了,這次用來焗整雞感覺也很好。焗雞一般都用大蔥或小香蔥,但我更喜歡用洋蔥,覺得味道更好,這就是各人喜好,沒有好壞之分。
鹽焗雞怎麼蒸食材
鮮雞一隻(約2斤),海天鹽焗雞粉一袋30克,生薑一塊,洋蔥半個(或大蔥一段),食用油1大匙。
步驟
1、將雞、雞心、雞肝、雞胗洗淨,瀝乾;
2、將鹽焗雞粉抹在雞身內外,包括雞心、雞肝、雞胗,醃製30分鐘;
3、將食用油抹在電飯煲底部和四周,生薑、洋蔥切片鋪在飯煲底部;
4、將醃好的雞心、雞肝和雞胗塞入雞肚子,然後把整隻雞放入電飯煲,蓋上蓋,按下煲飯鍵直至跳起;
5、開啟飯鍋蓋,將雞翻轉另一面,蓋上鍋蓋,再重複一次煲飯功能,直至再跳起就焗好了;
6、將焗好的雞取出,室溫晾涼,放入冰箱冷藏20分鐘左右(這樣可以使雞變得皮爽肉滑,我因為急著吃沒有晾那麼長時間,但我也覺得挺好吃的),取出拆骨撕肉裝盤,上面撒上些蔥花香菜即可(我因為家裡沒有香菜就沒放)開吃了,如果覺得不夠味兒,可以再撒些鹽焗雞粉。
注意事項
用電飯煲做鹽焗雞不必放太多油,因為在蒸的過程中,雞本身還會出很多油,所以這款鹽焗雞做好後一點不油膩;
我最喜歡雞身上貼著飯煲那一塊被蒸得焦黃的那一塊肉,特別入味兒。
備註說明1、柴雞肉較富彈性,若只用半隻,要選用帶胸骨的那一邊,以免雞胸肉遇熱緊縮,口感乾澀。
2、喜食雞皮者為免油膩,可將雞冰凍後再撕,撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
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