芸豆怎麼泡最快 芸豆用熱水還是冷水泡
芸豆在吃之前一般都是要先用水泡一下的,不然烹飪的時候可能沒那麼容易熟,因此如果第二天打算做芸豆的話,最好是提前一天就開始泡會比較好。
芸豆怎麼泡最快
先把芸豆稍微用清水清洗一下,然後放到鍋裡面加入半鍋水,用大火進行煮,等到水煮開以後,把火關了,再稍微悶半個小時,然後再開火進行煮,接著再關火燜半小時,通常進行兩次以後,就可以把芸豆煮熟了。
這種方法適合當天食用,如果買回來了很多芸豆想立馬把它煮熟了吃的話,那麼你就可以選擇用燜燒的方法來進行。
芸豆用熱水還是冷水泡
冷水,就普通清水浸泡就可以了。
把準備好的芸豆先清洗一下,然後放入盤裡面,加入一些清水浸泡一個晚上左右,然後再選擇用高壓鍋煮,用此種方法一般半個小時就可以把它煮熟。但是在清水裡面浸泡的時間相對比較長,要達到一個晚上才能夠便於煮熟。
芸豆的家常做法
食材:芸豆、肉絲、幹辣椒、鹽、醬油。
做法:
1、芸豆切細絲,肉絲切絲用料酒澱粉醃製,幹辣椒切段備用;
2、熱鍋熱油爆香肉絲後加蔥花,中間加入鹽和味極限醬油;放入芸豆絲煸炒;
3、芸豆要炒熟才可以吃,所以多炒一會,也可蓋蓋燜一會,不過那樣色彩稍差;
4、盛盤即可!
芸豆怎麼挑選
1.【色澤鮮豔】
具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮豔有光澤的是好豆;若色澤暗淡,無光澤為劣質豆。
2.【質地飽滿】
顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無黴變,無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,黴變的為劣質豆。
3.【較幹為佳】
牙咬豆粒,發音清脆成碎粒,說明大豆乾燥;若發音不脆則說明大豆潮溼嫩,容易生黴,不宜選購。
4.【香味純正】
優質芸豆具有正常的香氣和口味,有酸味或黴味的芸豆質量較次。
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