烤全雞怎麼醃製?戶外烤全雞怎麼醃製?
雞肉可以切成小塊食用,也可以整隻食用,吃起來更有感覺,全雞最常見的吃法就是燒烤了。烤全雞之前要先進行醃製,那麼,烤全雞怎麼醃製?戶外烤全雞怎麼醃製?
烤全雞怎麼醃製
全雞1只(2000g左右),胡椒粉5g,蜂蜜適量,料酒50ml,生抽30ml,蒜末適量,鹽 30g,孜然5g,花椒粉5g,薑汁適量
做法:
1、將雞爪剁掉,開腔洗淨,瀝乾,用鹽將雞的內外都擦一遍。
2、將料酒、蒜末、薑汁、生抽、胡椒粉、花椒粉、孜然混合均勻做醃汁,塗抹在雞身上,醃製2小時以上,使其充分入味。
3、將雞在轉軸上串好,再刷一遍醃汁。
4、將雞送入預熱好的烤箱,烤箱預熱5分鐘,預熱溫度為250度。
5、用200度烤3分鐘,拿出來再刷一遍醃汁,再放入烤箱,以160度烤約35分鐘。
6、最後在雞上刷蜂蜜,以160度的溫度烤5分鐘即可。
戶外烤全雞怎麼醃製
法一:你可以到掏寶上買愛爾良烤雞調料,將調料塗勻在雞上就行,然後就口味可以放些洋蔥,少許的鹽,醃個1小時最好,這樣比較入味,雞翅(10個翅中)的話就醃5--10分鐘就行,放進2000w烤箱大火上下烤30分鐘即可。
方法二:在雞身上抹上醬油,白糖,鹽,料酒,就口味可以放自然,白胡椒粉,黑胡椒粉,最好撒一勺百里香(大型超市就有賣的,放上這個有西餐的感覺),蔥和蒜提味兒的,切成塊或磨都行,調料的多少就按有沒有塗勻就行,醬油的多少按雞上顏色了為準,最好用老抽,醃1小時,就行了。
醃好的全雞怎麼烤1、把烤盤放進烤箱。在450華氏度(232攝氏度)溫度下烤20分鐘。這樣可以讓雞肉變成棕色。
2、以Cook a Whole Chicken in the Oven Step 17為標題的圖片2
3、把烤箱溫度調至375華氏度(190攝氏度)。烘烤1小時至1.5小時,時間取決於雞的大小,烤箱的厚度和高度。
4、在雞腿內插入烘培溫度計。應該至少達到170華氏度(77攝氏度),如果沒有達到,就再烤20-30分鐘。
5、把雞拿出從烤箱中取出烤盤。放置在一個沒有加熱裝置的地方或者是放在散熱架上。鋪上鋁箔保持溫度。讓雞散熱10-15分鐘。把雞翻過來,再散熱10分鐘。
6、切好並上菜。把雞肉重新進行切割。把雞剩餘的部分扔掉,或者是做成雞湯。
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