西葫蘆配什麼炒好吃 跟肉是絕配
西葫蘆清炒是不錯的選擇,但是有的人更喜歡蔬菜搭配著吃,感覺吃起來更舒服,更好吃一些,下面介紹西葫蘆配什麼炒好吃 跟肉是絕配。
西葫蘆配什麼炒好吃
西葫蘆是一種營養十分豐富的蔬菜,可以和很多原料搭配而做出美味可口的菜品,特別是西葫蘆炒肉,可以說是絕配。具體做法如下:
原料:西葫蘆、裡脊肉、生抽、料酒、水澱粉、蒜、鹽、雞精等。
做法:
1、裡脊肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鐘;
2、西葫蘆切薄片;
3、蒜切碎;
4、鍋中油熱後,放入裡脊肉片炒散,翻炒均勻至變色,盛出備用;
5、鍋中熱油,放入蒜末炒香,放入西葫蘆片,翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
6、將肉片倒入鍋中,煸炒入味後,加鹽和雞精調味即可。
西葫蘆的食用價值
西葫蘆果實呈圓筒形,果形較小,果面平滑,以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。若食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質“葫蘆素”,請勿食用。
西葫蘆是涼性還是熱性
營養專家介紹西葫蘆是涼性的,並且還是鹼性的蔬菜。需要注意的是購買時要選比較嫩的西葫蘆,如果買到老不咔嚓的那種,最好老老實實削了皮,炒熟了再吃。
西葫蘆怎麼清洗乾淨
不去皮的話,吃之前確保清洗乾淨。
買回來的西葫蘆的外皮很光滑,實際西葫蘆的表面上是有汙垢的。西葫蘆先放入水池中,用水來回沖洗,去掉西葫蘆表面上的浮灰。然後用手來揉搓西葫蘆的表面,來回的揉搓。用手揉搓西葫蘆表面後,就看到西葫蘆的表面發光了,就用水泡。在清水裡浸泡大約30分鐘(因為皮是不刮掉的,所以建議多泡會兒)。通過水衝,水洗,手揉搓,水泡後,西葫蘆由表面上有汙垢的西葫蘆變為外表皮光亮的西葫蘆了。
西葫蘆清洗乾淨後,就可以用刀將西葫蘆的頭柄和尾根去掉,來做菜樣的備料了。經過處理後的西葫蘆就可以用刀來切需要的片或塊了。
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