銀耳湯為什麼熬不粘稠?銀耳湯為什麼煮不爛
很多在家熬銀耳的人都說為什麼沒有外面的那麼濃稠,可能是你方法不對吧,今天小編就來幫你找出問題所在,可要仔細認真的學習哦~讓你煮出來的銀耳棒棒的~
銀耳湯為什麼熬不粘稠
1、銀耳不能是陳放太久的。
2、銀耳剪碎洗淨稍泡十分鐘。
3、若加蓮子,切記蓮子不能泡水,洗淨即煮。
4、最好使用高壓鍋,比較新鮮的壓四十分鐘左右,稍陳的壓一個小時。
5、高壓鍋要自然完全解壓後再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候),放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時,也可以放點食用澱粉(平時做菜時勾芡的那種)。
銀耳湯為什麼煮不爛
1、煮的時間不夠
銀耳比較容易泡開,但是是不容易煮爛的,因此需要煮很長的時間才有爛的口感,一般銀耳都要煮1個小時以上,有些還會煮3個小時呢。
2、泡的時間不夠
銀耳買的時候都是乾的,因此在煮之前要泡開,泡的同時也可以把髒東西洗掉,最好的方法是先用常溫水泡開,再用溫水泡30分鐘。
3、銀耳是陳年舊貨
儲存了太久的銀耳,更加難煮爛,往往需要更多的時間。
4、銀耳是特殊的銀耳
安全無硫的優質銀耳,才能夠出膠。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的。
銀耳可以和什麼一起煮
銀耳跟任何食品在一起都是無毒無害的,這個您大可以放心。銀耳性平無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。
銀耳可以和紅棗、桂圓、梨、南瓜、綠豆、蓮子等一塊兒煮。最長用的是煮紅棗蓮子銀耳粥,也可以和大米、小米等一塊兒煮,這是一道美味的菜品。
銀耳百合羹,清熱,滋潤,養陰,養肝胃。
銀耳木瓜羹,排毒嫩膚潤澤。
銀耳紫薯羹,滋陰潤燥清熱,消脂減肥。
銀耳雪蓮子(皁角米)羹,清肝明目,祛痘,利尿。
銀耳紅棗蓮子枸杞羹,滋腎陰,養肝脾和胃,補女人血養顏。
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