銀耳湯可以隔夜喝嗎?煮熟的銀耳湯能放多久
今天已經立夏了,雖然氣溫還沒有升起來,不過我們要為後面做好準備哦!銀耳是夏季最常食用的,很多人用銀耳燉湯,但是一次喝不完,那麼隔夜之後還能喝嗎?還有就是銀耳可以放多久呢?下面來為大家一起介紹下!
銀耳湯可以隔夜喝嗎
喝隔夜銀耳湯對人體的健康是極為有害的,銀耳湯雖然是——種高階營養品,但銀耳湯中還含有較多的硝酸鹽類。
銀耳湯煮熟後,如存放時間過長,在細菌分解作用下,硝酸鹽會還原成為亞硝酸鹽類,人喝了這種銀耳湯,亞硝酸鹽自然地進入血液,使血液中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失攜帶氧氣的能力,使人體缺乏正常的造血功能所需要的鐵,從而導致貧血。
有專家發現,開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺,而反覆多次煮沸時間過長或超過24小時的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後,亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣,最好是現燒現喝或只喝當天的開水,也不要喝煮沸時間過長的開水。自來水燒開後,再燒3~5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低,最適合人們飲用。有些地區的人喜歡煲湯,並且把喝不完的湯放入冰箱裡,第二天煮滾了再喝。健康的吃法是:湯底不要放鹽之類的調味料,煮好湯用乾淨的勺子舀出當天要喝的,喝不完的最好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,易發生化學反應。
所以熟了的銀耳湯不能久放,應該立即喝。隔夜的銀耳湯能不能喝。
銀耳湯可以放多久
銀耳湯是一種高階營養補品,但一過夜,營養成分就會減少併產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳還是在野外栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經煮熟後如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯,亞硝酸鹽就自然地進入血液迴圈,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能。嚴重者會發生瀉吐,昏迷不醒等。
健康拓展
如何泡發銀耳才最健康營養
據介紹,泡發銀耳一般用冷水或溫水就可以,時間在2—3小時,以完全泡發為準,泡開後摘淨根部的雜質,用清水洗幾次即可烹製。不過要注意,發好的銀耳應一次烹製完,剩餘的不宜放在冰箱中冷藏,否則會造成營養成分大量流失。
熬銀耳湯要熬多久
1、先把銀耳用水泡上,平時我都是中午泡上晚上煮,有時就做晚飯前泡上,吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時,長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍,控水。將銀耳黃色的根去掉,用手將銀耳撕成小片,待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上,這個不用很長時間,一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上,然後開始清洗銀耳,撕片。銀耳處理好了,蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。將紅棗用手撕開,露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水,將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋,不然容易熬幹。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了,不過彆著急,至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖,依個人口味定。因為買的紅棗很甜,所以放的很少。
5、冰糖放入後,攪拌,待幾分鐘後,香滑美味的養顏湯可以出鍋了。
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