五彩湯圓怎麼做?五彩湯圓的做法
一般我們所吃的湯圓都是以白色的為主,裡面加入各色調料。但是隨著競爭的加劇,一些廠家生產出五顏六色的湯圓,吸引消費者的眼光。那麼,五彩湯圓怎麼做?五彩湯圓怎麼做好吃?
五彩湯圓怎麼做主料:糯米粉,溫開水;,內餡:賴湯圓--黑芝麻湯圓餡,配料:南瓜,班蘭香油(或抹茶粉),可可粉,紅色植物色素
做法
1、南瓜蒸熟,壓成泥備用。
2、糯米粉加適量溫開水,揉成溼潤麵糰。
3、平均分成5份。
4、分別加入班蘭香油、南瓜泥、可可粉、紅色植物色素揉成4色麵糰,加上剩下那個白色的,成為五色麵糰。
5、揪一小團糯米麵團,揉幾下,按壓成圓片形狀。放一塊餡在糯米片上,把收口捏緊,再用雙手輕捏緊,揉成圓形,即可。
6、鍋內水燒開,改中火,放入湯圓,煮至浮起後幾分鐘即可起鍋。
五彩湯圓的製作技巧1、溫開水要偏冷點,有點點溫度即可,否則會把糯米麵燙熟!
2、沒有班蘭香油用抹茶粉代替也可!
3、需要上色的麵糰因為加入配料不同,有的會稀一點,有的會幹一點,所以需要準備主配料以外的溫開水和糯米粉,按實際需求酌情新增。
五彩小湯圓的做法1、(以胡蘿蔔為例)將胡蘿蔔清洗乾淨,切小塊,倒入攪拌機內,加入1比1的清水,攪拌成胡蘿蔔漿,然後用沙網漏斗過濾出胡蘿蔔汁。
2、準備好100克糯米粉,加入50克左右的胡蘿蔔汁(一點一點加)和成麵糰;蓋上溼布醒上15分鐘。
3、取出麵糰,開始做小湯圓,取3克左右面團,在手心搓圓即可。依次將所有的做好,放湯圓的盛器上可以撒上糯米粉,做好的湯圓上可以撒點乾麵粉,防止互相粘連;
4、按此方法做出其他顏色的小湯圓。
5、燒開一鍋水,下入小湯圓,煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好來調。加糖或者加鹽,或者什麼都不加味道也滿好的。
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