速凍湯圓怎麼炸不會爆?炸速凍湯圓不爆的做法
現代社會的節奏越來越快,在飲食上,很多人也講究方便快捷。以前很多人喜歡自己在家裡做湯圓吃,現在的人基本都是超市買速凍湯圓。那麼,速凍湯圓怎麼炸不會爆?
速凍湯圓怎麼炸不會爆
上鍋蒸五分鐘,晾至不黏手後入鍋炸。或把速凍湯圓取出周身滾上一層芝麻,中火將油燒開入湯圓炸熟即可。想要速凍湯圓怎麼煮和炸不會破,就要用小火慢慢炸,並且下鍋之前扎些小孔,或者也可以將湯圓煮熟後撈出控幹水,再包裹麵包糠,再用小火慢慢炸。
炸速凍湯圓的步驟原料:速凍湯圓一袋,白芝麻、食用油各適量。
準備:把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用,如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步。
做法步驟:
1、湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻,然後用牙籤在湯圓上扎3~4個小眼,小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好,大約1cm左右的樣子吧。照這樣紮好小眼以後,再入鍋油炸的時候既不會漏餡,也不會爆掉,是油炸湯圓成功的關鍵之一。
2、油鍋倒足量油大火開燒,燒至三四成油溫時將湯圓下鍋,改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油,裝盤開吃。
油炸湯圓注意以下幾點
1、每隻湯圓至少要扎3~4個小眼,這樣可以防止炸至過程中突然爆裂,但紮了小眼後也不能掉以輕心,也要做好防止意外爆裂的準備。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋,並用小火慢慢地炸到金黃色,如果油溫太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了裡面卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的,芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以後再炸,麻煩而且遠不如直接炸的口感好。
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