肉鬆小貝的做法和配方 肉鬆小貝烤起來為什麼會裂開
實在是 太喜歡吃肉鬆小貝了,所以為了可以吃個爽就在屋裡自己做,但是在烤蛋糕的時候總是會烤乾,這是什麼原因導致的?肉鬆小貝的正確做法是什麼樣的?
肉鬆小貝的做法和配方
所用材料:雞蛋4個,蘭雀牛奶60克,玉米油40克,低筋麵粉80克,白糖40克。自制肉鬆適量,蛋黃口味沙拉醬少許。
做法步驟:
第一步:把各種食材稱重備用,雞蛋用普通紅皮雞蛋就可以。牛奶我用的是蘭雀牛奶,這款牛奶真進口,高品質低價位,很適合平時喝或者做美食,自己家吃當然食材都是用最好的了,這也是自己學會做美食的初衷了。
第二步:把蛋黃和蛋清分開,蛋黃中加入玉米油和牛奶攪拌均勻,篩入低筋麵粉拌勻,成為蛋黃糊,蛋黃糊拌好了備用。
第三步:蛋清中加入幾滴檸檬汁和白糖,用電動打蛋器攪打成乾性發泡,提起打蛋器,打蛋器頭上呈直角就可以了。新手實在不會看,可以拿一根筷子插在蛋白霜中,筷子直立不倒就可以了。
第四步:把蛋白霜分次放到蛋糊中快速的翻拌均勻。拌蛋糕糊不要劃圈攪拌容易麵粉起筋影響漲發。要劃之字形快速拌勻,這樣蛋糕糊才會是最好的狀態。
第五步:拌好的蛋糕糊細膩順滑,不消泡,這樣的蛋糕糊才能做出最好的蛋糕。
第六步:學廚瑪德琳貝殼模具洗淨擦乾備用。
第七步:把蛋糕糊放入裱花袋,擠到模具中,擠滿就行,不怕蛋糕鼓起。
第八步:烤箱上下火200度預熱5分鐘,改成160度烤18分鐘,蛋糕熟透出爐,翻面就是漂亮的貝殼蛋糕。
第九步:我們把肉鬆和沙拉醬備用。肉鬆是自己用豬肉做成的,味道鮮香比買的好吃。
第十步:把貝殼蛋糕表面抹滿沙拉醬,均勻的沾上肉鬆就OK了。
第十一步:滿滿的肉鬆鬆軟的口感,自己做的肉鬆小貝最好吃,這個配方的蛋糕可以做很多的肉鬆小貝,用了貝殼模具還不用分割麵包特別簡單。
肉鬆小貝烤起來為什麼會裂開
1.烘烤出來的肉鬆麵包卷出現開裂的問題很有可能是因為我們烘烤麵包的時間過長,這樣就會導致麵包表面的硬度變高,從而使麵包更容易在膨脹之後開裂。
2.除此之外,我們在製作肉鬆麵包卷時還可以先用開水燙開一小部分麵粉,再把它和其餘的材料混合在一起,這樣揉出來的麵糰就不容易出現開裂的現象。
肉鬆小貝是甜點嗎
肉鬆小貝是一款甜品屆的新晉網紅,屬於中式甜品。其口感特點是蛋糕體鬆軟,色拉醬和肉鬆足量。
肉鬆小貝可以常溫放一晚上嗎
肉鬆小貝中含有一定的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質,若放置在低溫環境中,低溫能一定程度上減緩細菌等微生物繁殖,隔夜後通常不會出現變質的情況,可以適量進食,依然還是能夠補充一定的營養物質,為人體提供能量
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以說吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如說一些加糖含量特...
-
荷葉是什麼季節的
夏季。荷葉是什麼季節的11、我們知道很多植物都是喜歡溫暖溼潤的環境的,荷葉這種植物尤其是這樣,這也是為什麼在北方想要栽培荷葉這種植物是非常的困難的,而在南方的池塘裡卻隨處可見的'原因,一般情況下,由於荷葉這種植物是非常喜歡溫暖的環境的,所以荷葉會在夏季開...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好訊息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
白桑葚與黑桑葚的區別
成熟期不同、營養成分不同、口感不同。白桑葚與黑桑葚的區別1白桑葚和紫(黑)桑葚的區別1、成熟期不同紫黑桑葚成熟早,白桑葚成熟稍晚些。2、營養成分不同紫黑桑葚營養高於白桑葚,入藥選用紫黑桑葚。3、口感不同紫黑桑葚口感脆甜清爽,白桑葚蜜甜粘口,含糖量高於紫黑...