白芷可以燉肉嗎 白芷燉肉食譜
燉肉是一種家常菜譜的做法,一般我們在做這道菜的時候會放入很多調味料。那麼,白芷可以燉肉嗎?白芷燉肉怎麼做?
白芷可以燉肉嗎
有人說:白芷既是藥材,又是香料調料,用途廣,作為“十三香”原料之一,是香料類家族中的重要成員,其味芳香、微苦,具有去異味,增香味,調節口味,增進食慾的作用,常用於煮、滷、醬、燒、扒、燜、燴、蒸、炸、烤、醃等多種烹調方法。
白芷燉肉做法
白芷燉白羊肉
白芷20克,紹酒10克,姜5克,鹽5克,胡椒粉3克,白羊肉500克,白蘿蔔200克,蔥10克,味精3克。
做法
1.白芷用清水浸泡一夜,切成薄片;羊肉洗淨,切成塊;姜拍鬆,蔥切段;白蘿蔔切成塊。
2.白芷、羊肉、白蘿蔔、姜、蔥、紹酒同放燉鍋內,加水2800毫升,置武火燒沸,再用文火燉煮35分鐘,加入鹽、味精,撒上胡椒粉調好味即成。羊肉洗淨,切塊後,用姜、蔥、料酒醃一會兒可去羶味。
芷燉肉的功效白芷有解表散寒,祛風止痛,通鼻竅,燥溼止帶,消腫排膿等功效,白芷、當歸、陳皮燉肉吃,可以補血活血,理氣開胃,新增香氣。不過建議不能放入過多,過多可能會導致可能會導致上火。
食用建議白芷有祛風,燥溼,消腫,止痛的功效,但也有活血的功效,燉肉主要是調味建議孕婦少吃或不吃,畢竟白芷屬於中藥,是藥三分毒,更何況白芷不屬於滋補的中藥。
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