咖哩醬雞塊的做法 咖哩醬雞塊怎麼做好吃
喜歡吃咖哩的人肯定會喜歡這道菜,咖哩醬雞塊很下飯,吃起來很香,口感好,自己在家做也很方便,下面來看看咖哩醬雞塊怎麼做好吃吧。
咖哩醬雞塊的做法
食材:嫩雞1只。調料咖哩粉5克,蔥段10克,薑片5克,白糖10克,料酒10克,番茄醬25克,香油、精鹽、味精各適量,色拉油1500克(實耗50克)。
1、將雞刮洗乾淨,剁成大塊,放入沸水鍋中焯透撈出,瀝乾。
2、將雞塊裝入盆中,加上精鹽、味精、料酒醃漬20分鐘。
3、鍋內放入色拉油燒至八成熱,將雞塊放入炸成金黃色,撈出瀝油。
4、鍋內放入底油燒熱,放入蔥段、薑片炸香,加入咖哩粉、番茄醬煸炒,添湯加入其他調味料,放入雞塊,用慢火醬至酥爛,再把醬汁收濃,淋入香油即可。
咖哩醬雞塊怎麼做好吃
食材:當年嫩雞1只(約1000克)。調料:咖哩粉5克,蔥段10克,薑片5克,白糖10克,料酒10克,番茄醬20克,麻油lO克,精鹽15克,色拉油1500克(約耗50克)。
1、雞宰殺後,去毛去內臟,刮洗乾淨,剁成大塊,放入沸水鍋中焯透撈出,瀝乾水分。
2、雞塊放入盆中,加入精鹽(10克)、料酒抓勻,醃漬20分鐘。
3、鍋置於火上,放入油燒至八成熱,下入雞塊炸至金黃色,撈出瀝油。
4、鍋內留35克油,復置於火上燒熱,下入蔥段、薑片炸出香味,再放入咖哩粉、番茄醬煸炒幾下,加入適量清湯以及白糖、精鹽調勻,放入雞塊,用慢火醬至雞肉酥爛、醬汁收濃時,淋入麻油,裝盤晾涼即可。
雞肉的作用
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮肓有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食材搭配吃的作用
1、咖哩和鱈魚能一起吃:容易消化,適合體質弱者調養身體或作為嬰幼兒營養補充食品
2、洋蔥和咖哩能一起吃:有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。
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