翻糖蛋糕怎麼吃?翻糖蛋糕怎麼切?
翻糖蛋糕雖然造型多變,但是很多人經不住誘惑想嘗其味道。那麼,翻糖蛋糕怎麼吃?翻糖蛋糕怎麼切?
翻糖蛋糕怎麼吃
第一:剝掉翻糖皮;當我們準備吃時首先剝掉翻糖皮,翻糖部分並非不可食用,而是翻糖本身的糖分較高並且吃多了不好消化,所以您要做的第一件事是剝掉翻糖蛋糕的外衣!
第二;收藏翻糖的造型部分,用保鮮膜包住放入冰箱徹底風乾後據說在密封的環境下可以儲存10年。
第三:吃!重油蛋糕配咖啡,重油蛋糕和海綿蛋糕有很大區別,一個是綿軟,一個是香濃並且有嚼勁,對於吃慣了海綿蛋糕的中國人很難適應,個人見解覺得吃重油蛋糕的口感很像在咖啡廳吃麥芬,硬硬的並有一點粘口,配上一杯咖啡一起享用會是一種絕妙的享受!相信喜愛翻糖蛋糕的你絕對不會認為這是件很麻煩的事兒,反而會增加一些不一樣的小情調哦大笑!
翻糖蛋糕怎麼切
在我們製作翻糖蛋糕的時候不可能一蹴而就,必須有一個過程,所以每一個細節每一個步驟都是十分重要。
1、搓圓球的技巧
將兩手掌伸平,把圓球放在兩隻手的大姆指肌肉處,下手掌不動上手作滾圓的動作。許多人會把圓球放在掌心處搓,這樣很難搓圓,因為掌心處是不平整的是有凹陷的。
2、翻糖造型定型技巧
翻糖皮在未乾前是軟的,如果有需要定型的配件出現時,就要找些能達到定型效果的工具或材料支撐在糖皮裡,常用的材料有紙、塑料材質這兩種。
3、用紙型切糖皮時刀要睡著切
有些形狀是需要事先畫好的紙形剪下來後,照著邊緣切下來,在切邊時要用乾淨鋒利的刀片,刀片的角度越低越好,每切一次都要用溼毛巾擦一下刀片再切下一刀,這樣方法切出的糖皮不會有毛邊,刀片最好選用專業雕刻刀,這種刀片薄且品種多,選擇性大。
4、蛋糕胚包面小技巧
(1) 把蛋糕胚切成兩半,中間夾上奶油霜
(2) 在蛋糕頂部再加上奶油霜抹平
(3) 先薄薄的塗一層,等變硬後再塗一層
(4) 在3上再淋上一層奶油霜
(5) 把糖皮擀成圓形,直徑要比蛋糕胚直徑多出6釐米左右
(6) 用雙手捧起糖皮放在蛋糕胚上,如果蛋糕過大也可用擀麵棍捲起糖皮再放到蛋糕上,這樣糖皮不容易斷裂。
(7) 用兩隻手的大姆指的肌肉處輕輕壓平糖皮
(8) 由上向下推壓糖皮使其褶皺向下推
(9) 糖皮側面用手掌整平後再用刮板整平下面,把底邊多餘的糖皮切掉,包好的面應該是表面平整,側面沒有斷紋出現,底邊整齊
翻糖蛋糕製作都需要哪些材料
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖:糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜: 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料:粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖
-
冬季寶寶要多吃哪些食物
冬天寶寶的飲食要注意少而精,多吃一些溫熱補益的食物,不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的禦寒作用。1、補充充足的鈣和鐵能夠提高寶寶的禦寒能力。鈣能夠提高血管和肌肉的伸縮性和興奮性,鐵可以增加血液的攜氧量來加快體內能量的燃燒提供熱量。含鈣的食物主要包...
-
兒童吃什麼食物補鈣效果好
1、牛奶營養豐富,含鈣量豐富,特別適合兒童食用。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,並且容易消化吸收,食用方便。2、魚蝦類。魚、蝦含鈣量高,也是高蛋白的食物,吃魚、蝦能促進孩子鈣的吸收。貝類、蚌、螺、海帶...
-
哪5類食物是最佳選擇
孕婦吃什麼補鈣?胎兒發育過程中所需的鈣質完全來自於母體,孕婦缺鈣會對自身以及胎兒的健康造成非常大的影響。所以,孕婦一定要注意補鈣。除了遵照醫囑服用鈣製劑外,平時也要注意攝入一些含鈣量豐富的食物。那麼孕婦吃什麼食物補鈣最有效?1、乳類與乳製品:牛、羊奶及...
-
鯧魚的食用營養價值功效
鯧魚的食用營養價值功效,現在人們的飲食結構已經發生了天翻地覆的變化,鯧魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,下面看看鯧魚的食用營養價值功效。鯧魚的食用營養價值功效1鯧魚的營養成分非常豐富,每100克鯧魚的營養成分含量為熱量140大卡、蛋白質18....