慕斯蛋糕好吃嗎?慕斯蛋糕的做法
很多女孩子喜歡都吃甜點,它們的外型、色澤、結構、口味變化豐富。慕斯蛋糕最早出現於美食之都——法國巴黎,其性質較布丁更柔軟,入口即化。
慕斯蛋糕好吃嗎
那當然是好吃啦!只是在甜品站零售價偏貴,大家不妨自己動手試試,與家人們一起享受慕斯甜點,更有一番風味哦!
它的出現符合了人們追求精緻時尚,崇尚自然健康的生活理念。
草莓慕斯蛋糕的做法
食材:草莓慕斯餡、草莓果泥180克、細砂糖90克、吉利丁片2片、白蘭地酒16克、鮮奶油240克。消化餅乾、奶油、牛奶比例為10:2:1。
【做法步驟】
一、取果泥、細砂糖放入鍋內煮化到85度後熄火。
二、加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
三、使做法二坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀,再加入打發至6分發的鮮奶油,即為草莓慕司餡料。
四、將消化餅搗碎,加入室溫下變軟的奶油和牛奶,拌勻即成底層派皮。
五、取模具,先將底層派皮鋪下,然後倒入草莓慕司餡料,放入冰箱冷藏4小時以上。
六、取出脫模,刷上鏡面果膠(可以不用),點綴上水果即成。
酸奶慕斯蛋糕的做法
食材:酸奶160克、淡奶油135克、細砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋麵粉25克、雞蛋1個、波士藍橙酒60克、雪碧80克
【做法步驟】
1、製作蛋糕層:蛋白分三次加入20克細砂糖,打至硬性發泡;將蛋黃放在小碗裡,打散,加入到打發後的蛋白中,分兩次篩入低筋麵粉,切拌法拌勻。放入6寸圓模,入烤箱160攝氏度20分鐘,隨時觀察不要烤太硬烤糊了。
2、製作慕斯層:淡奶油糖打至奶昔狀;吉利丁片冰水泡軟後,與約40克酸奶一起隔水融化,稍涼後,加入全部的酸奶,拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。
3、製作藍色果凍層:雪碧隔水加熱,冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合,稍涼後倒入藍橙酒,拌勻入冰箱。
4、蛋糕組裝:蛋糕底用刀切切平,放在模具底,如果你是幕斯圈,也可以切掉一個小邊,這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5、倒入慕斯糊,搖一搖模具,使表面平整,入冰箱冷藏。
6、酒凍凝好後,用刀劃成小塊,可以不規整,這樣效果更好,如果方方正正的擺上沒有海浪的效果了。
抹茶慕斯蛋糕的做法
食材:餅乾兩袋、抹茶粉5g、黃油10g、奶油30g、吉利丁粉或吉利丁片10g
【做法步驟】
用擀麵杖將餅乾來回擀碎。
黃油放入小碗中,自然軟化或放入微波爐中20秒左右即可。
把兩袋餅乾倒入黃油中,充分攪勻。
拌勻後放到模具中,用勺子壓平。
吉利丁粉加少許水,拌勻。
加入綠茶粉繼續攪拌。
加入奶油。
攪拌好的奶油倒入模具中,用刀或者筷子抹平。
擦乾淨模具周圍,放入冰箱3個小時左右。
時間到後,輕輕把模具取下來,就可以開吃啦,這個是我擠了焦糖在上面,我比較喜歡吃甜的。
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