餅乾要放小蘇打嗎 看你做什麼餅乾
做餅乾其實是一件比較複雜的事情,需要放很多的東西,有的新手第一次做都搞不清楚放哪些,下面介紹餅乾要放小蘇打嗎 看你做什麼餅乾。
餅乾要放小蘇打嗎
做蘇打餅乾要放小蘇打,做其它的餅乾可放可不放。
蘇打餅乾是由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料製作而成的食品。食用過量容易造成血壓升高,水腫,變胖等狀況。製作方法是先在一部分小麥粉中加入酵母,然後調成麵糰,經較長時間發酵後加入其餘小麥粉,再經短時間發酵後整型。這種餅乾,一般為甜餅乾。含有碳酸氫鈉。
餅乾的類別
曲奇餅乾:以小麥粉、糖、乳製品為主要原料,加入疏鬆劑和其他輔料,以和麵,採用擠注、擠條、鋼絲節割等方法中的一種形式成型,烘烤製成的具有立體花紋或表面有規則波紋、含油脂高的酥化焙烤食品。
夾心餅乾:在兩塊餅乾之間新增糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。
威化餅乾:以小麥粉(糯米粉)、澱粉為主要原料,加入乳化劑、疏鬆劑等輔料,以調粉、澆注、烘烤而製成的鬆脆型焙烤食品。又稱為華夫餅乾。
蛋圓餅乾:以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料,加入疏鬆劑、香精等輔料,以攪打、調漿、澆注、烘烤而製成的鬆脆焙烤食品,俗稱蛋基餅乾。
蛋卷:以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料,加入疏鬆劑、香精等輔料,以攪打、調漿(發酵或不發酵)、澆注或掛漿、烘烤卷制而成的鬆脆焙烤食品。
黏花餅乾:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入乳製品、蛋製品、疏鬆劑、香料等輔料經和麵、成型、烘烤、冷卻、表面裱花粘糖花、乾燥製成的疏鬆焙烤食品。
水泡餅乾:以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料,加入膨鬆劑,經調粉、多次輥壓、成型、沸水燙漂、冷水浸泡、烘烤製成的具有濃郁香味的疏鬆焙烤食品。
披薩餅乾:在酥性餅乾製作的基礎上,新增水果顆粒(佛手果、藍莓、蔓越莓等)、紅豆、玉米、紫薯、黑豆、黑米等材料,增加健康元素。
餅乾做法推薦
紅糖燕麥餅乾
這一款的味道真的是太驚豔了,而且裡面還加了紅糖,暖宮。以燕麥為主要食材,低脂高纖維,好喜歡,正餐吃少些,肚子餓了就來一塊,一次做了基本夠一週吃的了。
食材:植物油40克、紅糖30克、水50毫升、燕麥片100克、低筋麵粉80克、黑芝麻25克、椰蓉25克;
做法:1、紅糖用50毫升熱開水融化;
2、低筋麵粉過篩,和黑芝麻、椰蓉以及燕麥混合均勻;
3、所有的食材放在一起,混合均勻至沒有乾麵粉;
4、烤盤上面鋪上錫紙,把麵粉團壓扁,大概0.5釐米的厚度;
5、烤箱180度中層,上下火15分鐘,出爐冷卻後就能吃啦,味道超級好的,一點也不像沒放黃油的餅乾哈哈。
壓縮餅乾的危害
壓縮餅乾是一種特殊的軍用食品,在戰爭年代被廣泛地使用,如果你問起家裡的老一輩的人,可能有人曾經吃過。雖然壓縮餅乾是根據人體每天所需的營養成分專門配置的高能食物。但長期吃壓縮餅乾對身體還是有危害的,下面我們就來詳細地瞭解一下!
壓縮餅乾是用膨化粉製成的,雖然口感香酥脆,但吃多了會導致身體營養不良,缺乏維生素補充,出現便祕等症狀,長期吃壓縮餅乾還會導致結石。這也是為什麼老一輩人提及壓縮餅乾就皺眉的原因,在物質缺乏的年代,人們吃壓縮餅乾雖然能夠解決飢餓,但吃多了會出現噁心、嘔吐、胃部不適的症狀。
壓縮餅乾的熱量也是極高的,一塊壓縮餅乾的熱量,相當於一頓飯的熱量,如果吃多了,很容易會發胖的!
因此,對一般人來說,最好是不要吃壓縮餅乾,雖然壓縮餅乾能夠壓餓,但長期吃對身體是不好的!養生app下載:點我
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