烤鵪鶉蛋的做法 烤鵪鶉蛋用什麼油
烤鵪鶉蛋是一種十分好吃的食物,鵪鶉蛋本身就是一種營養價值很高的食材,烤鵪鶉蛋是一種比較新式的吃法,十分美味,下面一起來學學烤鵪鶉蛋的做法吧。
烤鵪鶉蛋的做法
食材:鵪鶉蛋隨意、香油1大勺、海苔片1張、黑胡椒、鹽、泰式甜辣醬各適量。
做法:
1、在模具裡用刷子刷一層香油,鵪鶉蛋磕開,打進模具裡,海苔片剪成碎條;
2、在鵪鶉蛋上撒適量鹽、適量胡椒粉,撒適量海苔(部分撒海苔,另一部分烤好後可以抹上自己喜歡的醬料哦);
3、烤箱預熱200度,將烤模放入,定時7分鐘,中途看到鵪鶉蛋鼓起來時,開啟烤箱門,用牙籤在每個鵪鶉蛋上戳一下,最後時間到了,拿出即可;
4、胡椒海苔的拿出來就可以吃,還可以擠上適量的抹醬也很美味。
烤鵪鶉蛋用什麼油
一般在燒烤的時候以最好是用調和油、牛油。沒有的話用菜油、色拉油也是可以的。不過不推薦用香油和豬油。在烤鵪鶉蛋的時候用調和油比較好,當然沒有的話,自己在家做也是可以用香油的。香油烤出來的鵪鶉蛋也非常香嫩。另外需要注意的是,在烤的過程當中,加入的辣味可以根據每個人的口味來酌情新增。
烤鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋的營養價值很高,其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量很高,同時還含有豐富的維生素、鉀、鈉等礦物質及核黃素等,對結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。同時,鵪鶉蛋甚至還對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制的作用。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。功效:補氣益血,枝風溼,強筋壯骨。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含量豐富,還有高質量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質,腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是對於人體需要攝入的量來說,鵪鶉蛋膽固醇還是太高,不宜多吃。
鵪鶉蛋怎麼挑選
1、從外表看,正常的鵪鶉蛋近似圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。
2、蛋殼顏色鮮明,如果細看的話,會看到有細小的氣孔,否則就是陳蛋。
3、用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
4、最後一個方法比較麻煩,把鵪鶉蛋放到冷水裡,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。
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