洋姜為什麼會變黑 洋姜怎麼醃製不發黑
現在很多人都喜歡自己買一些洋姜在家裡醃著吃,醃製的洋姜味道非常好,不過也有些朋友可能沒有掌握訣竅,導致醃製出來的洋姜變黑,一起來看看是什麼原因吧。
洋姜為什麼會變黑1、醃製的洋姜之所以變黑,是因為在醃製前沒有去掉皮。
2、醃製的洋姜時間過長,時間過長會導致黑色素等沉澱的堆積,這個時候雖然洋姜入味的非常好了,但是顏色卻變得非常不誘人了哦。
3、洋姜洗淨後沒有晒乾,或者是罐口沒有密封結實,水分和空氣的存在與流通都會導致洋姜的顏色變黑。
洋姜怎麼醃製不發黑1、在醃製前把洋姜去皮洗靜後再進行醃製,就不會變黑了哦。
2、在醃製的時候,就要掌握好時間,一般的醃製時間在7天左右。差不多快醃製好的時候,可以開啟看看,嚐嚐口味。
3、在醃製的時候就要注意洋姜必須晒乾,罐口也要密封結實哦。
洋姜怎麼做好吃主料:
純瘦肉150克、洋姜300克
輔料:
油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量、料酒適量、蠔油適量
做法步驟
1、洋姜清洗乾淨,切片。
2、肉片用料酒、鹽拌一拌,待用。
3、上油鍋,下蔥翻炒。
4、放入肉,翻炒肉片。
5、把肉撥到一邊,放入洋姜。
6、放入料酒翻炒。
7、放入雞精翻炒。
8、用鹽調味。
9、出鍋,上桌。
洋姜有哪些功效1、調節腸胃功能、提高免疫力
洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝,提高人體免疫功能,已被廣泛運用於醫藥、保健領域。
2、排毒養顏、改善脂肪代謝
洋姜富含氨基酸、糖、維生素等,並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。是一種無病蟲危害和農藥汙染、適於製作綠色食品的上乘原料。
3、促進礦物質吸收、有利於維生素合成
洋姜的味道甘甜,略微苦澀、是涼性食材,含有比較多的低聚果糖,能夠促進礦物質吸收,並且有利於維生素合成。
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