基圍蝦放冰箱怎麼保鮮 這樣儲存才足夠新鮮
很多人習慣一次性買很多的基圍蝦放在冰箱裡,想吃的時候慢慢吃,但是其實基圍蝦在冰箱裡保鮮也是需要處理的,下面介紹基圍蝦放冰箱怎麼保鮮 這樣儲存才足夠新鮮。
基圍蝦放冰箱怎麼保鮮
儲存基圍蝦,首先要將蝦簡單處理一下,剪掉蝦鬚,然後排於一個有一定深度的容器中倒上水,將蝦完全沒過即可,然後放到冰箱的冷凍室凍成冰塊,再從容器里扣出,裝袋子儲存即可。這種方法一是可以保證蝦無論什麼時候吃都絕對新鮮,二是凍成這種冰磚易於存放,節省空間。
若買的數量不大或幾個月內即可吃完,則可以將蝦處理好後放進袋子倒入剛好沒過蝦的水,放冰箱冷凍起來,也是很有效的保鮮方法。
這樣冷凍的好處是海蝦在短時間內凍好,保證了新鮮的同時還密封避免和空氣接觸,但海鮮還是建議不要儲存太久,儘早吃完才好!
吃基圍蝦的好處
1、基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素,對人體心血管系統非常好,可以減少人體膽固醇含量,防止發生動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有預防高血壓及心肌梗死的功效;
2、基圍蝦還有通乳抗毒功效,所以適合產婦食用。同時它還有通絡止痛、開胃、化痰化瘀、解毒等功效,所以也適合中老年人食用。
3、基圍蝦還可以補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽,所以適合男性不育患者、腎虛陽痿、腿腳無力的人食用。
草蝦和基圍蝦的區別
草蝦:
草蝦學名斑節對蝦,又稱黑殼蝦,軟甲綱,對蝦科。額角齒式為7-8/2-3。頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒,無額胃脊,肝脊明顯而平直。額角側溝短,向後超不過頭胸甲中部。第五步足無外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列,構成腹部鮮豔的斑紋。生命力強,肉味鮮美,個體大,是對蝦屬中最大的一種,最大的雌蝦長達33cm,體重超過500g,雜食性。
基圍蝦:
基圍蝦又叫做刀額新對蝦,體呈淡棕色,額角上緣6~9齒,下緣無齒。無中央溝,第一觸角上鞭約為頭胸甲長的1/2,腹部第1~6節背面具縱脊,尾節無側刺。第一對步足具座節刺,末對步足不具外肢。近緣新對蝦的形態特徵與刀額新對蝦相似,不同的是其腹部游泳肢鮮紅色。雄性交接器為“Y”形,雌性交接器為“c”形,中央板呈臺狀。
基圍蝦怎麼挑選
想做出美味的基圍蝦,原材料的挑選也是極為重要的,食材的新鮮度關乎做出來的美味度,那麼大家知道怎麼挑選基圍蝦嗎?下面就讓小編來告訴大家怎麼挑選基圍蝦吧!
活蝦:
選蝦的時候最好選沉在池底的,浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意,有的死蝦也會沉在水底,要仔細它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色,活動力下降,就證明這個蝦的生命快結束了。
冰鮮基圍蝦:
要挑選蝦頭青色,肚子白色,蝦背透明,蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的鮮度好的蝦。至於蝦頭變紅,蝦肚紋路不清晰,蝦肚由白色變成乳白,肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連線緊密的,就比較新鮮。
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