整條魚煮多久就熟了
15分鐘。
整條魚煮多久就熟了1
一、水煮魚要煮多久
10-20分鐘
魚肉相對其他肉製品,比如豬肉、雞肉等來說,是一直比較容易熟的肉類,一般來說呢,魚肉在熱水下鍋之後呢,15-20分鐘左右就可以煮熟。但是呢,要根據魚的體積大小和火候來具體分析。
一般體積小一點的魚,比如一斤的魚,開大火的話,一般十分鐘就熟了。如果開小火呢,15-20分鐘也差不多熟了。
而體積大一點的魚,比如三四斤的魚,開大火的話,一般要15-20分鐘,如果開小火呢,25分鐘左右也就熟了。
另外,如果只是單純的煮熟的話,幾分鐘就可以,但是我們做魚,更想是做出更美味的好吃的魚,這樣就要加入各種各樣的調料,最好是用小火煮魚,這樣更容易入味,做出來的魚更加美味可口。
二、水煮魚好吃的祕訣有哪些
水煮魚是深受廣大人民群眾喜愛的一道家常菜,很多人在做水煮魚的時候,總覺得口味沒有飯店裡的'好,不夠正宗,這到底是什麼原因呢,其實根本原因在於辣椒和花椒,選擇好的辣椒和花椒,才能讓魚肉更入味,這樣做出來的水煮魚,又麻又辣,肯定非常可口。
另外,大家都知道,魚肉最講究一個鮮字,大家在選購魚的時候,最好是選擇新鮮的魚,這樣做出來的水煮魚才正宗哦,不新鮮的魚,肯定是不好吃的。
希望大家掌握這個祕訣之後,下次做水煮魚的時候可以試一試。
整條魚煮多久就熟了2
魚最少也要燒40分鐘才會熟,多添點水多燉一會兒才能入味,吃起來口感還好吃還更香,把魚鱗卡掉,內臟清出來洗淨,起鍋燒油放入蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒爆香,放點八角,加水放點料酒,加點鹽加點耗油去腥提鮮,小火慢慢燉四十分鐘,讓其入味,燉到收湯莊
魚要燒多長時間才會熟
5到15分鐘
由於魚的種類、大小不同,烹飪方式(油炸、水煮等)不同,火力大小不同,魚份量的`不同,是養殖魚還是野生魚,以及把魚整個的煮或剁成塊來煮等等,都使煮魚的時間不一致。
一般而言,草魚、鯉魚、花白鰱等魚煮的時間要短一些,約五分鐘左右鯰魚、甲魚等煮的時間要長一些,不少於十分養殖魚煮的時間要長一些,野生魚煮的時間要短一些。一個簡便、易掌握的判斷魚是否煮熟、煮好的方法,是用鍋鏟輕輕摁一下魚即可看見魚肉裂開、露出魚肉纖維,有這種情況即為煮熟、煮好了。
整條魚煮多久就熟了3
魚中的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素等也受不了久燉,因此,可以選擇蒸、涮、汆的方式來最大限度地保留住這些營養。過久烹調反而導致材質變老,做出的菜口感發硬發柴。
因此,從時間上來說,一般控制在15~20分鐘左右即可。做魚時尤其適合使用受熱均勻的砂鍋,並且注意不要開大火。
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魚湯去腥的`7個技巧
1、如果是整條魚燉湯,可以先將魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開,水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋,起鍋前再加鹽和雞精,撒上蔥花即可。
2、如果是魚片做魚湯,可先用油爆香生薑片,加料酒,放冷水,必須等水開才再放魚下鍋。
3、此外,如果家中沒有生薑,可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃,放冷水煮開後,放幾根香菜進去,煮完後,將香菜撈出。
4、加輔料。比如說杏鮑菇,菌菇類都有增香提鮮的作用,杏鮑菇菇肉肥厚,質地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。
5、魚頭和魚尾先用油煎制金黃,取出魚頭用刀從中間劈開,真正的饗客都知道,魚的精華在魚腦部分,先整炸魚頭,為的是煎制時不使魚腦液流失,再將劈好的魚頭下入鍋中,用大火將魚腦“頂”出,可使湯鮮味醇並富營養。
6、用八角熗油鍋,不僅可給魚去腥,還可增香。
7、用高湯代替水熬魚湯,這也是使魚湯湯色濃白,口味鮮淳的技巧之一。
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