蟹味菇要煮多久才熟了
5-8分鐘。
蟹味菇要煮多久才熟了1
如果是炒制蟹味菇,焯水後大火翻炒2-3分鐘即可出鍋,時間太長其中的營養成分會有所流失。
材料:蟹味菇200克、蝦仁12只、內脂豆腐1盒、鹹蛋黃4個、食 鹽 適量、水澱粉適量
1、將蟹味菇分開,清洗乾淨,內脂豆腐切成小塊,鹹蛋黃上鍋蒸熟,用勺子壓碎。蝦仁去掉蝦線。加少許食鹽抓勻醃製10分鐘。
2、熱鍋熱油,小火,放入鹹蛋黃翻炒,一直到炒出泡沫。
3、倒入適量清水燒開,放入豆腐中小火煮5分鐘。
4、再放入蟹味菇煮軟,最後放入蝦仁,少許食鹽,用澱粉水勾芡即可關火。
涼拌蟹味菇
材料:蟹味菇400克、食鹽1茶匙、雞粉1/2茶匙、米 醋 1湯匙、剁椒1湯匙、白糖1/2茶匙、辣椒油1湯。
1、蟹味菇洗淨,對半。
2、鍋中燒開水,加點鹽,再倒入蟹味菇,水再次燒開,即可關火。
3、撈出瀝乾水份(可過遍涼開水),調入紅剁椒、純米醋、雞粉和白糖。
4、再淋入辣椒油,拌勻,就可以吃啦!
蟹味菇要煮多久才熟了2
一般都是煮5-8分鐘就可以了,要是想湯濃一點你就可以煮久一點,反正是蘑菇類的,這個煮得久點也可以。這個時間上其實就是自己憑著感覺煮的,煮得多了就有經驗了。
如果是清炒蟹味菇,那麼大概四五分鐘左右,這樣才能將蟹味菇炒熟。特別說明一下,如果搭配其他食物,看蟹味菇放的順序,來調整時間,可以嚐嚐味道看熟沒熟。
蟹味菇
原產於寒溫帶的山毛櫸等闊葉林區,多在秋季發生。蟹味菇自然分佈在北半球溫帶地區,包括北美、歐洲、西伯利亞、日本等地。
蟹味菇的營養價值很高,所含的'營養成分豐富而全面,據測定分析,每100克鮮蟹味菇中含水分89克,與其他食用菌含水量相當;每100克蟹味菇幹品中含蛋白質22.3克,與其他食用菌相比,處於中上等水平;粗脂肪3.4克,略低於常見水平。
粗纖維3.2克,含量較低;多糖5.4克,含量較高;灰分7.8克,含量較高;其中含硒65.7毫克,鎂1308毫克,錳45.3毫克,磷571毫克,銅11.8毫克,鐵237.9毫克,鋅98毫克,鉀25723.8毫克,鈉169.7毫克,鈣466.6毫克等,還含有豐富的維生素,如含維生素A1140毫克。
維生素B0.64毫克,維生素B15.8毫克,維生素B186.99毫克,維生素C13.8毫克,維生素E73毫克,葉酸188毫克,煙酸1640毫克,生物素3毫克;鮮蟹味菇中常見的18種氨基酸全部含有,含量佔乾重的13.975%。
蟹味菇要煮多久才熟了3
蟹味菇怎麼吃更美味?
蟹黃焗蟹味菇
準備:蟹味菇4兩,鹹蛋黃1個,雞蛋1各,蟹黃、脆炸粉、香菜、味精、食鹽各適量。
步驟:
1、蟹味菇清洗乾淨,香菜清洗乾淨後切碎。雞蛋磕入碗內,放入食鹽、味精和脆炸粉拌勻。
2、將蟹味菇擠幹水分,放入掛漿。炒鍋置火上,放入寬油燒至七成熱,將蟹味菇掛漿放入炸成金黃色,撈出瀝油。
3、炒鍋內留少許底油,下入蟹黃和鹹蛋黃炒香,加入適量清水,最後放入炸好的蟹味菇翻炒均勻。
4、下入香菜、食鹽和味精,拌勻出鍋裝盤。
翅湯菌菇
準備:蟹味菇2兩,白玉菇2兩,翅湯4兩,胡椒粉、雞油、香蔥、味精、食鹽各適量。
步驟:
1、蟹味菇、白玉菇分別清洗乾淨。水鍋注入清水燒開,將蟹味菇和白玉菇分別放入燙斷生,撈出投入清水中過涼。
2、將蟹味菇和白玉菇撈出擠幹水分備用。香蔥清洗乾淨後切成碎末。湯鍋置火上,倒入翅湯。
3、倒入蟹味菇和白玉菇,加入食鹽、味精、雞油、胡椒粉,大火燒開後裝入瓦罐,小火煲熟入味,撒入蔥末即可。
蟹味菇又稱玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等,是北溫帶一種優良的珍稀美味食用菌 。可清炒、涼拌、火鍋、煲湯等。蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。
涼拌特別簡單
【食材】蟹味菇、尖椒、蒜、生抽、醋、糖、鹽、辣椒粉、乾紅辣椒、植物油。
【做法】
1、蟹味菇洗淨,尖椒切絲,蒜切片,乾紅辣椒切小段。
2、小碗中放入兩勺生抽,一勺白醋,適量糖,適量鹽,調勻(根據自己的.愛好可以加點香油和味精)。 3、鍋中放入適量清水,放入蟹味菇,燒開幾分鐘。
4、把蟹味菇撈出過冷水,攥幹水份放入盆中備用。
5、加入尖椒絲,倒入小碗中的調料汁,加入一勺辣椒粉。
6、鍋中放入適量植物油,燒至冒煙,關火,放入蒜片和乾紅辣椒。
7、把辣椒油倒入盆中,攪拌均勻即可。
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