掛麵煮多久 幾分鐘就夠了
掛麵煮多久這個問題,相信很多人都沒有一個具體的答案,因為很多人煮掛麵的時候並沒有在意時間,熟了就撈起來了,下面介紹掛麵煮多久 幾分鐘就夠了。
掛麵煮多久
一般煮個5、6分鐘就可以了,具體情況看麵條的厚度,厚的還應多煮個2、3分鐘。
俗話說:三滾餃子兩滾面。 面下後水開兩次就熟了。
一般是3-5分鐘,你看鍋裡面條浮出水面就好了,或者用筷子試試一夾就斷就行了。
想好吃一點就看見水開下小半碗冷水,再開再下,再開撈出來,用冷水衝一把。
煮掛麵的注意事項
1、煮掛麵時,可在鍋中加少許食鹽,一般每500毫升水加鹽15克,這樣煮出來的掛麵就不易糊掉。
2、煮掛麵時,若在水中加1湯匙食用油,掛麵不僅不會粘連,而且還可以防止麵湯起泡沫,溢位鍋。
3、煮掛麵時,不要等水完全煮開了再下掛麵,不然容易出現外熟裡生、易斷且黏連的現象。最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛麵,攪動幾下,蓋上鍋蓋,等待水煮開時,再向鍋里加涼水,再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛麵,不但熟得快,而且不易粘連。
4、煮掛麵時,在下掛麵的同時可加入適量的食醋,這樣不僅可以消除掛麵的鹼味,而且能使麵條變得白一些。
掛麵小知識
掛麵由精製麵粉製成,不含防腐劑及新增劑,營養成份得到了有效保留。掛麵之所以可以長期存放,是因為它通過乾燥脫水的過程,沒有水分,儲存時間自然長。但是,顏色異常白淨的掛麵不好,根據國家質檢總局組織的對掛麵產品質量監督抽查發現,顏色過白的掛麵其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲醯的增白劑。而根據《食品新增劑使用衛生標準》規定,其含量不得超過0.06g/kg,否則將有損人體健康。
豆角肉末細掛麵做法
原料:肉末200克,豆角200克,細掛麵500克,蔥5克,姜5克,料酒5ml,白糖5克,生抽10ml,老抽5ml
做法:
1、豆角洗淨後,再將豆角去掉筋膜和兩頭,切成一釐米左右的小段。
2、加2克鹽使勁揉至變色,這是為了讓豆角炒出來顏色更好看。鍋中放油,倒入蔥薑末,爆香後,再倒入肉末,肉末適合三肥七瘦,炒出來的香。
3、再倒入豆角段,加入白糖,生抽和老抽,和適量的水煮開,再小煮一下就可以了。當然別忘記多留一些湯汁。
4、拿出細掛麵,將細掛麵放入煮好的水中。細掛麵煮好後,再倒入肉末豆角拌勻即可。
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