多寶魚怎麼去腥味 多寶魚怎麼做才入味
多寶魚由於是海魚的一種,因為它和所有海魚一樣,也是會有比較大的腥味的,如果處理的不好的話,其實會不太好吃,那麼多寶魚應該怎麼去腥味呢?
多寶魚怎麼去腥味1白醋胡椒水去腥
把魚剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理後的多寶魚,就沒有了土腥味,這是特別好的一種方法。
2食鹽水去腥
用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水時,鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時後,土腥味就可以消失。如果是死魚,放在鹽水裡泡兩小時,也可去掉土腥味。宰殺魚時,可將魚的血液儘量沖洗乾淨,烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料,土腥味基本上可以去除。
多寶魚怎麼做才入味1、多寶魚的魚身要打花刀,刀紋要深淺適宜,刀距一樣,最好可以在多寶魚身上掛些帶味的醬。
2、在烹製前,將鹽均勻地塗在多寶魚體表面和魚腹下,醃大約30分鐘。
3、用煎炸等方法加工,使魚體儘量減少水分,這樣可以多吸收調味汁。
4、烹製的時候,要小火慢燒,汁濃時再出鍋。
5、讓魚在湯裡多燒煮一下,事先可以給魚碼一下料,加入適量的姜蒜和醬油碼味,這樣燒出來就會非常入味的。
多寶魚的美味做法材料:多寶魚一條,蒜苗30g,大蒜15g,姜5g,醬油10ml,醋20ml,清水200ml,花生油20ml,白酒5ml
步驟:
1、多寶魚去除內臟洗淨;
2、再魚身上劃上幾刀;
3、蒜苗切段,薑切片,蒜切片;
4、熱鍋下油,放入多寶魚;
5、兩面都煎一下;
6、倒入白酒烹香,再倒入醋,醬油,姜,蒜炒香;
7、加入清水大火燒開。
8、蓋蓋轉小火燒5分鐘,中火2分鐘,加入蒜苗。
9、蓋蓋燜10秒鐘,關火。
多寶魚有什麼營養1、多寶魚含有維生素、微量元素。多寶魚還含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。能補腎健腦,助陽提神;經常食用,可以滋補健身,提高人的抗病能力。
2、多寶魚含有脂肪酸。多寶魚營養豐富,富含Ω-3脂肪酸,Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白,有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發病率。
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