魚翅是什麼?魚翅是魚的哪部分?
大家都知道魚翅,知道魚翅的營養好。小編雖然寫這篇文章,可是不主張吃魚翅,每條鯊魚都只有一個,而且營養價值沒有專家說的那麼玄乎,我希望寫完這篇文章,可以有更多的人不去吃魚翅,而是去抵制。
魚翅是什麼
魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等,具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨,由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲乾製成,是有名的“美味佳餚”。是海味八珍之一,與燕窩、海蔘和鮑魚合稱為中國四大“美味”
魚翅是魚的哪部分
魚翅是取自鯊魚,瑤魚的魚鰭,相當殘忍的捕殺,老是說鯊魚吃人很血腥,可是人類為了滿足自己的飲食慾望,捕殺是更是殘忍,把鯊魚從海中撈到船上,用刀把魚鰭割下,就直接把鯊魚扔回海里,這時鯊魚還活著,只能沉在海底等死!加工魚翅,經過,去皮,去沙,去骨把翅針剔出,再幹制。魚翅本身沒有味道,只是名貴,其實離您家的餐桌並不遠,碎翅很便宜。
魚翅真的有營養價值嗎
但從現代營養學的角度看,魚翅(即軟骨)並不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養。方舟子曾稱:“從營養學的角度看,魚翅並不具有特殊的營養價值。魚翅的主要成分是膠原蛋白,這是一種蛋白質。蛋白質即使有某種神奇的功效,吃它也不能讓它直接進入人體發揮作用,而是會在胃腸中被消化成氨基酸,再被人體吸收。所以不管吃的是什麼蛋白質,結局都一樣,都是消化成了組成蛋白質的氨基酸。”
營養學家稱,魚翅蛋白質含量非常高,但它不是什麼優質蛋白,人吃了消化吸收並不高。另外,鯊魚魚翅湯內含有高濃度的重金屬毒性物質,會對人的高階神經系統產生危害。相對於天然魚翅來講,人造魚翅更是沒有任何營養價值。過多食用魚翅或者人造魚翅會影響人的神經和生育功能,從營養方面看,不如牛奶和雞蛋對人體更有益處。
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