酒釀發黴了還能吃嗎 建議不要食用
酒釀在放置的過程中變質是很常見的現象,一般除了味道會發生變化以外,顏色也會變化。那麼,酒釀發黴了還能吃嗎?酒釀發黴是什麼原因?
酒釀發黴了還能吃嗎發黴是因為感染了黴菌,一般這種黴菌是對身體有害的,關鍵是會改變其味道使其變苦而失去食用價值。所以建議不要食用。
酒釀有甜味,用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。濾掉米粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁,酒釀不濾掉米粒,沒有經過過濾和提純,度數非常低,熱一熱加小糯米圓子當點心吃,有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃,是產後補品,口感很好。
酒釀發黴分為幾種你首先要看看長的是什麼顏色的毛,如果是白色的,就把那層白毛去掉,然後再聞聞味道,如果正常,是可以吃的。如果是紅毛、黑毛、褐色、灰色的毛,不管問道是否正常,都不要吃,扔掉吧。
酒釀為什麼上面一層總髮黴酒釀上面一層總髮黴是溫度過高。
酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”,是漢族傳統的特產酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒釀怎麼看好壞有很多種分辨方法,聞,好的酒釀是一種甜香的味道,壞了之後有很濃的辣味,嘗也是這個道理。看顏色,好的是白色,微微有點發黃,壞了之後會出現不規則的黃色。
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