小米粥需要泡嗎 小米粥需要隔夜泡嗎
小米粥健康養生,很多人都喜歡在早上喝一碗熱氣騰騰的小米粥。我們在煮小米粥的時候需要提前一晚上泡一下米嗎,下面小編為你講解一下。
小米粥需要泡嗎
可以泡,也可以不泡,根據個人需求而定。 煮小米粥並不是一定要提前浸泡,之所以將它提前泡一泡的原因,是讓小米吸收足夠的水分,煮起來就更容易軟爛,減少煮制的時間;如果時間來不及,沒有提前浸泡也是可以直接煮的,只是相對來說所花費的時間會要長一些。
小米粥需要隔夜泡嗎
不需要。 小米提前浸泡不需要隔夜,只需要在煮前稍浸泡20-30分鐘,稍稍泡發即可,這樣煮出來的小米粥香甜軟糯,口感極佳;但若是隔夜浸泡的話,浸泡時間太長,小米會過於軟爛,其中的營養成分也會大量流失,其營養價值和口感都會下降;而且隔夜浸泡的小米在一定的溫度下很可能會發酵,出現腐爛、有酒味的情況,食用後還可能會對身體健康造成不利影響。
小米粥煮多久
普通鍋:45分鐘以上 小米中的水分含量少,質地堅硬,是比較難煮熟的,一般用普通的鐵鍋煮,在粥煮開之後要煮45分鐘以上,而且在粥沸騰之後,還需要不停的攪拌,防止粥糊鍋。
高壓鍋:30分鐘 高壓鍋可以利用鍋內的高壓來升高溫度,令食物更快變熟,因此用高壓鍋煮小米粥,只需要在上汽之後煮30分鐘即可,相比普通鍋的煮粥時間要短,非常方便、快捷。
電飯煲煮小米粥的做法
1.舀2杯小米,放入盆中,加入適量的水,浸泡2小時以上。
2.將浸泡好的小米淘洗2遍。
3.將小米放入鍋中,加入小米6-8倍的水,蓋上鍋蓋,大火煮開之後,開小火煮。
4.如果有南瓜丁、紅薯丁、山藥丁等,也可以放下去一起煮。
5.熬煮期間要注意攪動,可以避免粘鍋,也能夠讓內部的澱粉充分釋放,熬煮45分鐘以上。
6.關火之後可以蓋上蓋子悶10分鐘左右。
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