切達乳酪可以直接吃嗎?切達乳酪和馬蘇裡拉芝士的區別
很多人都分不清楚乳酪和芝士是什麼關係,其實真的不怪你們,直譯和正規說法真的是難為你們了,而且乳酪的品種真的是太多太複雜,所以今天小編就來解釋一下你們的問題吧。
切達乳酪可以直接吃嗎
是可以生吃的。切達乳酪可以切成一小塊一小塊的形狀,搭配紅酒或者白葡萄酒食用,那口味可是相當的香醇,加上切達乳酪的味道有甜的,也有比較濃重的,供大家兩種選擇。切達乳酪是一種原制的乳酪,屬於天然乳酪,沒有新增其他色素等,而且切達乳酪是牛奶的景花,一般來說10公斤的鮮奶只能做1公斤的切達乳酪,比再製乳酪的營養價值要高出不少。
切達乳酪和馬蘇裡拉芝士有什麼區別
沒有區別,乳酪英文是“cheese”,中文翻譯就是芝士!
乳酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。就工藝而言,乳酪是發酵的牛奶;就營養而言,乳酪是濃縮的牛奶
在外國,芝士一般為片裝的,像我們超市裡賣的那種方片乳酪一樣,而乳酪又分硬乳酪和軟乳酪,硬乳酪一般是大塊的,也就是那種能拉出絲的乳酪,如cheddarcheese.軟乳酪就是cream cheese和cottage cheese。在中國,creamcheese是比較常見的,我們超市裡那種一小塊一小塊用紙包著的吃起來像奶油似的cheese都是cream cheese.至於cottagecheese,中國好像還沒有,這是一種帶有液體的形狀不規則的cheese.味道方面,芝士和乳酪是一樣的。
切達乳酪的營養價值
1、鈣質豐富
在幹乳酪裡面,鈣質豐富的優點非常受人們歡迎,特別對於寶寶來說,鈣質是直接影響骨骼發育的重要因素,而在幹乳酪裡面,豐富的鈣質,香甜的口味,都很容易讓寶寶接受。
2、蛋白質豐富
在幹乳酪裡面有著很多優質蛋白質,可以維持體內的鉀鈉平衡,幫助消除水腫的現象,提高人體免疫力,有利於降低血壓和生長髮育。
3、富含礦物質元素
別看幹乳酪“恬靜”的外表,其實在裡面可富含礦物質元素了呢!例如磷、鈉、銅等,特別是銅,是人體健康不可缺少的微量元素,對於血液和中樞神經以及免疫系統的調節、面板、頭髮以及骨骼組織的健康發育都有著極其重要的作用。
4、脂肪也很多
幹乳酪中無法忽視的還有脂肪,提供人體必需的脂肪酸,可以促進脂溶性維生素的吸收,有較強的飽腹感。
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