筆管魚怎麼清洗?筆管魚怎麼處理
筆管魚一般小,而且沿海一些人喜歡清洗後拿來炒菜吃很是美味。那麼,筆管魚怎麼清洗?筆管魚怎麼處理?
筆管魚怎麼清洗
首先,要對筆管魚的表面清洗,剛買回來,因為之前不知道在什麼水裡放養過。建議先把筆管魚放在水裡一小時左右,不管是死是活的哦。讓它有一個換水的過程。
接著,然後把筆管魚的腹部與尾部(筆管魚須)從連線的部分切開。
接著,用刀從腹部底下切開,取出筆管魚的內臟,特別小心筆管魚有膽哦,切過魚的人都知道,膽是苦的,千萬不能破,一破整個魚的味道就失真了。
在取出筆管魚內臟後,清洗內部。
筆管魚的眼睛,看您個人愛好,取出來吃或者乾點其它的都成。魚類的眼睛營養價值還是不錯的。筆管魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要。
再把筆管魚須一個一個分開,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看個人愛好,然後再一條一條清洗。
筆管魚的腹部也是,清洗完後,然後把整個筆管魚腹部再拿去切成一片一片,或者一條一條的都可以。接著就可以開始做散菜了,至於您是要煮,還是炒就看個人愛好了。
筆管魚怎麼處理
1.泡發4小時以上。根據大小可調節時間。
2.拽住頭部輕輕拔下,頭部與身體分離。
3.頭部那裡有三顆眼睛,比較硬。可以食用但是看你牙口了……臺灣風味餐廳一茶一坐有香炸魷魚嘴。就這個部位。
4.下面拿起身體,裡邊有個墨囊,墨汁可食用。還比較鮮美。下面照片中那個尖尖拽出來。丟掉。是一層皮。
5.看到沒拽出來是這樣的。整個一條是不能吃的。
6.剖開身體看看可看到灰黃色是沙囊,在左上方十點方向。西部是最鮮美的籽。
7.配上韭菜炒炒。
8.請把筆管幹煸至水分少點再下韭菜。
筆管魚的功效與作用
筆管魚的營養價值非常高,尤其是蛋白質含量佔32%,另外還有少量脂肪和其它的維生素A、維生素D等營養成分。《本草綱目拾遺》說它能治赤痢、風痰。具體的辦法是將幹筆管魚(幹海兔)泡發之後加冰糖燉服,對發燒咳嗽有點療效。
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