絲瓜蛋湯的做法?絲瓜蛋湯怎麼做?
絲瓜蛋湯是一種很常見的家常菜,那麼,絲瓜蛋湯怎麼做呢?
絲瓜蛋湯的做法
材料:絲瓜200克,雞蛋1個,蝦皮半勺,白果20顆,木耳少許,油、鹽、雞精適量。
做法:
1、絲瓜去皮,切滾刀塊。
2、起鍋用油將蝦皮、白果、木耳炒幾下,加800克水燒開。
3、放入絲瓜燒1分鐘,放鹽、雞精。
4、雞蛋打散,徐徐倒入湯內,燒開滾兩下即可。
絲瓜蛋湯的營養價值
1、絲瓜蛋湯蛋白質含量高
絲瓜蛋湯中雞蛋是一種主要食材,它是生活中的高蛋白食品,因此人們食用這種絲瓜蛋湯以後能吸收大量的蛋白質,滿足身體對蛋白質的需要,減少營養不良症狀的發生。
2、絲瓜蛋湯維生素C含量高
維生素C是絲瓜蛋湯中的重要營養成分之一,它主要存在於絲瓜當中,人體吸收這種維生素以後能減少壞血病的發生,同時也能預防維生素C缺乏症的出現。
3、絲瓜蛋湯能提高人體的抗過敏能力
絲瓜蛋湯可以提高身體的抗過敏能力,這是因為絲瓜中有一種天然的抗過敏物質醇酸,這種物質對多種病毒都有明顯的抵抗作用,同時也能提高身體的抗過敏能力,另外絲瓜蛋湯中還有一些維生素B存在,這種物質對人類的大腦有明顯的影響,可以促進小兒的大腦發育,也能延緩老年人大腦的老化。
怎樣挑選絲瓜
首先,看絲瓜外觀,不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然後,摸摸絲瓜的外皮,挑外皮細嫩些的,不要太粗,不然絲瓜很可能已老,有一顆顆的種子。
接著,把絲瓜拿在手裡掂量掂量,感覺整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏,如果感覺到硬硬的,就千萬不要買,硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。
另外,我們可以掰斷絲瓜頭的部分,並且把它放在我們的嘴裡面嚐嚐,這樣就知道絲瓜苦或者不苦了。不要一定要老闆答應才能弄斷哦。
好的絲瓜,粗細均勻,用手捏一下,很結實,這是新鮮的;如果軟塌塌的,是放久了。皮的顏色發暗,不青翠且較粗就是老了,絲瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然很難吃。
絲瓜的禁忌人群
易腹瀉者及孕婦慎食絲瓜
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