牛肉醬拌麵的做法 美味麵食攻略
牛肉醬拌麵是一道非常好吃的麵食,在做的時候首先是將牛肉醬做好,然後將麵條煮開之後,拌上牛肉醬就完成了,操作起來其實特別的簡單。
牛肉醬拌麵的做法
材料:麵條、牛肉、香菇、色拉油、食鹽、蔥、花椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、豆豉辣醬
步驟:
1、將牛肉剁碎 ,香菇切丁,蔥切碎成蔥花;
2、起油鍋,撒入花椒進鍋裡爆香,炒出香味後,將辣椒撈出,倒入牛肉末翻炒,炒幹水分之後,加入料酒、豆豉辣醬,淋入生抽、老抽一起翻炒,將牛肉炒香酥;
3、加入香菇,撒上五香粉,一起翻炒均勻,然後加入清水浸過食材,開中火煮開,再轉小火煮十分鐘;
4、將麵條放進沸水鍋裡煮,煮熟後馬上拉出來,然後加入適量的色拉油攪拌下,最後將煮好的牛肉醬淋上就可以了。
牛肉醬拌麵好吃嗎
一個人吃飯的時候,我總是怎麼簡單怎麼來!喜歡麵食,喜歡辣!所以這個牛肉醬拌麵,我真的很愛!換著花樣吃!家裡有什麼材料就放什麼材料!
風味獨特的牛肉醬是人們餐桌上常常出現的佐餐調料,除了適合用來炒菜之外,還可以直接拌麵吃的哦。牛肉醬拌麵的味道好不好吃,主要得看牛肉醬的味道如何了。因為裡面的麵條做法十分簡單,沒有什麼技藝可講。如果你想圖個方便,可以用買回的現成牛肉醬來拌麵。如果時間上允許,還是建議你自己弄,這樣的牛肉醬會更好吃更有營養哦。
牛肉醬拌麵小技巧
1、做牛肉醬的調料有些可以根據個人的口味來挑選,比如你不想吃辣,那就不要放辣椒,可以用蔥花、薑末來代替下,味道也不錯。
2、放清水煮醬料的時候,如果你覺得汁水太多,可以開大火收汁,或者是加入適量的澱粉水來收汁,在這個過程中要不停地攪拌。
3、煮麵條的時候記得要控制好時間和火候,不能將麵條煮得太熟,否則口感太軟不好吃。而且放進足夠的水來煮麵條,否則麵條很容易粘成麵糰了。煮出的麵條要條條分明,軟硬適中才好吃哦。
牛肉醬拌麵食用禁忌
1、腎病患者不適合吃
辣椒帶有刺進性,而且牛肉含有較高的蛋白質,會加重腎臟的負擔 ,同時會降低相關藥物的療效。
2、服用中藥或中成藥的人不適合吃
辣椒會影響藥物的療效,所以在服用中藥或中成藥的時候儘量不要吃辛辣食物。
3、紅眼病、角膜炎患者
辣椒裡面的辣椒素會加重紅眼病、角膜炎的不適症狀。
4、患有感染性面板疾病的人不適合吃
有人把牛肉稱為“發物”,對於面板病患者來說,牛肉是一大禁忌,吃了很容易使病情惡化。
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