草菇湯的做法
草菇湯的做法,草菇湯是一道非常受歡迎的湯品,不僅味道鮮美,而且有著很好的營養價值。草菇湯的製作並不複雜,只需要準備好材料,按照一定的步驟進行加工,就能輕鬆做出一道香氣撲鼻的草菇湯,下面介紹草菇湯的做法。
草菇湯的做法1
一、草菇湯的材料和用量
1、主料:草菇300克,瘦肉150克。
2、輔料:薑片7克,香菜適量。
3、調料:鹽適量,味精適量,白胡椒粉適量。
二、草菇湯的製作步驟
1、將草菇清洗乾淨,掰掉蒂部,切碎備用。
2、將瘦肉清洗乾淨,切成薄片,放入清水中浸泡30分鐘,去除血水味。
3、將瘦肉洗淨後用清水泡30分鐘來去除血水味,切成薄片備用。
4、將薑片切成片狀,放入開水中燙一下,以去除姜的異味。
5、燒開一鍋清水,放入切好的瘦肉,焯水去掉血水,撈出晾涼備用。
6、把煮肉的水倒掉,煮新水,再把煮後過涼水的瘦肉重新放入鍋中。
7、然後將切好的草菇加入鍋中,加適量清水,放入薑片,大火燒開後轉中火,煮30分鐘。
8、加適量鹽、味精和白胡椒粉進行調味,放入香菜增加口感。
9、燉煮5分鐘後,即可取出薑片和香菜,倒入湯碗中即可食用。
三、溫馨提示
1、為了保證草菇湯的營養和口感,建議不要加入任何化學調味品。
2、草菇應該選擇新鮮的.,色澤鮮豔、肉質飽滿、有彈性的品種,這樣做出的湯會更好吃。
3、瘦肉也可以用雞肉、排骨等代替,口感會有所不同。
4、草菇燉得時間越長,湯的口感和味道都會更好。
5、如果喜歡湯汁濃郁,可以多放一些草菇,調整水的用量。
總之,草菇湯是一道營養豐富,味道清香的湯品,適合人們平常食用。它的做法簡單,所需材料也容易購買,只要掌握好製作的步驟,就能輕鬆做出美味可口的草菇湯。
草菇湯的做法2
是草菇燒肉的做法。
一、材料和用量
草菇400克;豬肉(瘦肉)300克;生抽20克;老抽10克;鹽5克;白糖15克;雞精適量;蔥姜適量;植物油適量。
二、製作步驟
1、準備好所需食材,將草菇切成兩半。食材處理乾淨後排列在料理板上(或其他操作平臺)上。將豬肉放在較大的盆(或器皿)中,加入適量的料酒和生抽、老抽,揉搓均勻入味後稍作醃製。
2、取一個有深度的鍋(或蒸鍋),加入一定量的.清水。然後將已醃製好的豬肉逐塊碼放進鍋中,加入適量的蔥姜、料酒一同翻炒,上籠後蒸熟。切成厚度相似的條狀備用。
3、取另一個鍋,加入適量的植物油,燒熱後放入草菇炒至水分蒸發至七成幹,雞精、鹽、白糖加入翻炒出香味後,加入少量的生抽和老抽,炒至草菇和調料均勻混合即可。
4、將炒好的草菇盛出備用,將蒸好的豬肉切成小段,和炒好的草菇一起重新加熱,炒勻即可上桌。
三、注意事項
1、在燒豬肉之前,需要將豬肉稍作醃製以更好的入味。
2、在燒草菇時,需要讓草菇的水分蒸發至七成幹才好入味,避免過於溼潤。
3、在加鹽、白糖等調料時,需要量力而行,少放寧缺勿濫,以不影響菜餚口感。
4、在加生抽、老抽時,同樣需要適量、均勻,使其更好的入味。
5、在炒制過程中,需要注意烹飪時間,避免豬肉過熟,草菇糊爛等情況出現。
將以上種種注意事項放入心中,我們就可以輕鬆製作出一道美味的草菇燒肉了。
草菇燒肉是一道營養又美味的菜餚,不但口感絕佳,而且非常健康。通過簡單的步驟和食材,就可以在家裡製作出美味的草菇燒肉了。不妨跟隨這份食譜一起試試吧。
草菇湯的做法3
草菇怎麼儲存
1、草菇本是一種高溫食用菌,新鮮草菇是不允許直接放入冰箱儲存,否則就會自溶變成水,
2、鮮草菇在14~16℃可儲存1天4天。
3、淡鹽水儲存法:首先,把新鮮的草菇削根洗淨之後待用,再在鍋裡倒入一些自來水,待鍋裡的水燒開之後放入準備好的草菇,放入一點鹽,待水沸騰2~3分鐘即可,撩起降溫(可以用涼開水或自然降溫都可),這樣可以放入冰箱,儲存5天左右。
4、植物油扁妙法:把新鮮革菇削根洗淨後,到入熱油鍋中扁炒至熟即可,降溫放入冰箱儲存5天左右。
草菇怎麼儲存時間久
1、速凍保鮮 在溫度處於-20℃左右時,使清洗好的.草菇迅速冷凍,並在這個溫度下儲存,可以保持3個月左右,使草菇的味道、色澤基本不變。
2、輻射保鮮 用放射性鈷60約1 500戈劑量輻射處理草菇,可以使草菇保持新鮮,但溫度要處於10℃左右為好。
草菇的保鮮是比較困難的,用在小批量時,也不易操作,這時,可以採用利用(0、05%)稀鹽酸淹泡,草菇與鹽酸液比例為1∶1、2,並且在低溫下運輸,待使用或銷售時,可用清水沖洗乾淨即可。
新鮮的草菇怎麼挑選
新鮮的草菇顏色黑白分明;形態呈卵球形;手感堅實,不鬆軟。如果發現草菇表面發黃,有水流出併發黏,說明這是變質的草菇,要避免選購。無論是罐頭製品還是乾製品,都應以菇身粗壯均勻、質嫩、菇傘未開或開展小的質量為好。
1、顏色上看:草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種型別,應選擇無表面發黃的草菇。
2、形態上看:應選擇新鮮幼嫩,螺旋形,硬質,菇體完整,不開傘,不鬆身,無黴爛,無破裂,無機械傷的草菇。
3、最後,看有無異味,病蟲,死菇,發黏,萎縮,變質等現象。不帶泥沙等雜物。
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