雙皮奶牛奶和蛋清的比例 做雙皮奶蛋清要打到什麼程度
雙皮奶的主要原材料就是牛奶和蛋清,它是一種我們在家就可以做出來的小甜品,步驟是十分簡單的,下面一起來了解下做雙皮奶牛奶和蛋清的比例是多少吧。
雙皮奶牛奶和蛋清的比例
製作雙皮奶的主要材料就是牛奶和雞蛋清,一般來說牛奶和雞蛋清的比列並沒有一個明確的規定,一般情況下建議250ml的牛奶中加2-3個雞蛋清液即可,要是喜歡吃奶味足一點的,可以少放一點雞蛋清,主要根據自身的喜好來決定。
做雙皮奶蛋清要打到什麼程度
攪拌均勻就可以了。
製作雙皮奶和製作蛋糕不一樣,一般情況下是不需要打發的,只需要將雞蛋打撒,之後把蛋清分離出來加到牛奶中攪拌均勻即可,只需要雞蛋清和牛奶混合之後不起泡即可。
雙皮奶的做法
材料:一大碗蒙棋牌奶(400ml左右),蛋清二隻,白砂糖二勺
做法:
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質,也結不起奶皮了),然後再倒入大碗,這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的,就不多說了)、二勺糖,攪勻至糖溶解(不要打太久,否則變蛋泡了)
3、等牛奶稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來。
4、最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結起來了,大功告成啦。
做雙皮奶用什麼牛奶
製作雙皮奶選擇純牛奶就好,這樣製作出來的味道才比較純正,而且比較容易成功,雙皮奶不僅味道吃起來比較的好,而且還具有非常高的營養價值,雙皮奶中還有非常豐富的蛋白質,可以消除身體出現的水腫現象。不僅如此,雙皮奶中的鈣物質,還可以幫助我們骨骼的生長,雙皮奶做好之後通常需要冷藏之後在吃,所以女性在來月經的時候最好是不要吃雙皮奶比較的好。
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