雙皮奶的自制方法 做雙皮奶的注意事項
雙皮奶是一個很好吃的甜點,雙皮奶的口味各有不同,在家也是可以自制的,那麼雙皮奶的自制方法是什麼呢,做雙皮奶的注意事項是什麼呢。
雙皮奶的自制方法
材料:全脂牛奶200ML、煉乳兩小勺、雞蛋兩個。
做法:
1、牛奶倒入鍋中煮熱,未煮開就倒入碗裡,待牛奶表層結出奶皮。
2、雞蛋取蛋清,加入煉乳攪勻。
3、用筷子刺穿奶皮,把碗裡的奶倒入蛋液中攪勻,留少許奶液防止奶皮粘底。
4、攪勻的牛奶延碗邊慢慢倒回原來的碗裡,奶皮會慢慢浮起。
5、蓋上蓋子蒸約10分鐘就可以。
做雙皮奶的注意事項
1、要用全脂奶,脂肪含量越高越好;
2、牛奶煮開要放一會兒,讓奶皮有時間充分凝結;
3、要用文火慢慢燉,牛奶剛剛全部凝結就關火,老了口感就不好了。
雙皮奶可以加什麼
雙皮奶的精華就在於它的奶皮上,據瞭解其含有豐富的蛋白質,鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天,熱的還是凍的,均可品嚐,一樣是味道甜美,且可在雙皮奶上面加上紅豆,蓮子,窩蛋,提子,薑汁等配料,款式多種多樣,品種陳出不窮,滿足不同的喜好者。
為什麼叫雙皮奶
第一層奶皮甘香,第二層香滑,配合得天衣無縫,故名“雙皮奶”,冷吃熱食均可,一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸,更是營養豐富,美容佳品,做雙皮奶最重要的是選材,雙皮奶的質量好壞首先取決於牛奶的新鮮程度,所選的牛奶必須是新鮮的草牛奶,做出的雙皮奶才能夠香、滑、濃。
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