山藥搭配禁忌 女性吃山藥應注意時機
山藥是常見的食材之一,常作為一種非常食補的素材新增到食物之中,也常與其它不同的食物進行搭配出更好的味道更豐富的營養,不過有一些食物卻並不能與山藥搭配一起吃的哦!
山藥搭配禁忌
胡蘿蔔、黃瓜、南瓜
山藥這類瓜果富含維生素分解酶,同食會破壞山藥豐富的維生素營養。
豬肝
山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,兩者同食不會造成負面影響,但會破壞兩者的營養成分。
魚蝦
山藥與魚蝦相剋,煮熟入菜偶爾食用尚可,多吃則容易噁心、嘔吐、腹痛。
蕎麥
日式料理中常見山藥搭配蕎麥麵食用,但山藥其實與蕎麥米相剋,因為蕎麥性寒,一起吃可能會導致消化不良,建議偶爾食用,或學習日本人的飲食文化,搭配熱湯一起享用。
山藥搭配建議
芝麻:
芝麻和山藥都可以促進鈣質吸收,固腎益骨,同食可讓功效加倍,例如山藥黑芝麻糊。
紅棗
紅棗可以調理脾胃,保護肝臟,和山藥搭配,可強化健脾養胃功效;另外,其中含有天然的植物荷爾蒙,也很適合成長期的女孩或產婦食用,例如山藥枸杞紅棗雞湯、山藥炒紅棗。
蓮子:
山藥可補脾益腎、澀精止尿,蓮子具有固精止瀉的作用,同時服用可補脾強腎,是老年人的養腎法寶,例如山藥蓮子銀耳甜湯。
杏仁:
杏仁和山藥都就是止咳潤肺、降氣清火,搭配食用有效補肺益腎,例如山藥杏仁奶。
核桃:
核桃能利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘,兩者搭配有補中益氣、促消化、健腦的作用,例如山藥核桃粥。
女性吃山藥應注意食用時機
荷爾蒙分泌不穩定者,適量食用:
山藥富含雌激素,有「荷爾蒙之母」之稱,荷爾蒙分泌不穩定、有在服用新增類雌激素的藥品的女性,應注意適量食用,避免山藥成分破壞體內激素平衡,反而造成病變,若過量食用可能造成子宮肌瘤、子宮內膜異位、乳房纖維囊腫。
更年期後雌激素下降,可多食用:
女性在迎接更年期來臨前,多半會經歷一段體內荷爾蒙激素不穩定的時期,應小心攝取容易影響體內激素平衡的食物。但在更年期到來以後,體內雌激素開始下降,便是食用山藥的良機,可以有效減緩骨質疏鬆的現象。
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