蟶乾怎麼做好吃?蟶乾怎麼清洗乾淨?
蟶乾是蟶子的乾製品,在我們平時的日常生活中有很多人都非常喜歡吃蟶子,蟶乾的營養價值非常豐富,那麼蟶乾怎麼做好吃?蟶乾怎麼清洗乾淨?
蟶乾怎麼做好吃
蟶子蘿蔔湯
準備材料:蟶子500克、蘿蔔150克、料酒、精鹽、味精、鮮湯、蔥、生薑、蒜瓣、胡椒粉、熟豬油各適量。做法:
1、蟶子洗淨,放淡鹽水中泡約2小時,下入沸水鍋中略燙一下撈出,取肉。
2、蘿蔔削皮,切成細絲,下入沸水鍋中略燙,去苦澀味,撈出,瀝淨水分。蔥洗淨切段,生薑洗淨切片,蒜瓣切末。
3、鍋內放熟豬油燒熱,下蔥段、薑片煸鍋,倒入鮮湯,加入料酒、精鹽燒沸,放入蟶子肉、蘿蔔絲、味精再燒沸,揀去蔥、姜,撒蒜末即可。
春韭炒蟶子
準備材料:韭菜、蟶子、紅椒、薑片、鹽、雞精。
做法:
1、韭菜摘洗乾淨後切成段,紅椒洗淨去籽切片,薑切片。
2、蟶子買回來,水裡養半天,讓其吐盡沙泥,洗淨撈出瀝乾。鍋中水燒開後,把蟶子投入焯水,至蟶子開口立刻撈出,取肉並拉去邊上的黑條備用。
3、鍋燒熱,放油,油熱後下薑片炒出香味。
4、先把韭菜梗放入煸炒一會兒,再放韭菜葉和紅椒片,煸炒片刻。
5、把蟶子肉倒入,加適量鹽和雞精調味,翻炒均勻後迅速出鍋。
蟶乾怎麼清洗乾淨
用筷子將蟶子與盆底隔開,因為蟶子的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直讓蟶子徹底吐沙的小妙招接沉底了,懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。買蟶子時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒。
然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。吐好沙的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍,將殼上的髒東西洗淨控幹水分即可。
蟶乾孕婦能吃嗎
孕婦可以適量一些蟶子,蟶子中的蛋白質含量非常高,每100克鮮蟶子肉含蛋白質7.2克,能夠為提供充足的營養,而且蟶子中的熱量也非常低,因此孕媽們食用蟶子也不用擔心長肉問題。此外,蟶子中所含的鋅和錳有健腦益智的作用,對於胎兒的大腦發育也是很有益處的。
蟶子肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。因此蟶子也特別適合膽固醇過高的準媽媽食用哦!
孕婦吃蟶乾有什麼好處
蟶乾的功效與作用
蟶肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每百克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦.蟶子還有一定的醫藥作用.蟶肉甘、鹹寒,用於產後虛寒、煩熱痢疾,殼可用於醫治胃病,咽喉腫痛.
蟶乾的製作技巧
蟶乾是新鮮蟶子肉的乾製品.分為生蟶乾和熟蟶乾,熟蟶乾肉比較厚,適合煲湯,可以直接吃.生蟶乾薄薄的,有點透明,比較適合做炒菜.
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