魚頭湯怎麼做好吃
魚頭湯怎麼做好吃,在生活中魚是我們常見的一種水產,魚頭湯是一道營養有美味的菜餚,它的營養價值非常蛋白質豐富,那麼以下分享魚頭湯怎麼做好吃。
魚頭湯怎麼做好吃1
用料:魚頭1個,豆腐250克,食鹽適量,雞精少許,蔥少許,姜5克,胡椒粉適量,植物油適量,水4碗。
做法
1、魚頭洗淨,從中間劈開成兩半。
2、鍋中放油燒至7成熱,將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。
3、將魚頭撥到鍋的一邊,放入蔥、姜略爆,注入4碗熱水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。
4、將切塊的'豆腐放入,中火煮5分鐘左右,調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
魚頭豆腐湯
材料:魚頭1個,豆腐2塊,薑片適量,枸杞適量,料酒適量,鹽適量。
做法
1、魚頭洗淨,放一點料酒,一點鹽,抓一下,去下腥味。
2、豆腐切好,先用水泡著備用。
3、魚頭小火兩面煎黃。煎魚頭中。魚頭煎黃後,開大火,加入燒好的開水,同時加入薑片,枸杞。
4、大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。
5、放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
6、起鍋時放蔥。
魚頭湯怎麼做好吃2
魚頭湯用什麼魚頭最好
燉魚頭湯一般是選用鰱魚頭。
要做出美味的魚頭湯,魚頭的選擇很重要,魚有很多的種類,但是燉湯魚頭要挑選白鰱的魚頭,因為白鰱的魚頭肉質細嫩、營養豐富,十分適合煲湯。
魚頭湯放什麼菜好吃
魚湯需要熬一段時間,所以要選擇耐燉的食材,一般可以選擇筍、蘿蔔等材料,也可以放西紅柿、蘑菇,冬筍,雪菜,黴乾菜,大棗,蘋果等等。
魚頭具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用,魚頭所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力。
魚頭湯的做法
材料:魚頭一個、青木瓜一隻、料酒、薑絲、紅棗、枸杞、龍眼乾少許。
做法:
1、油鍋燒熱,爆薑絲,然後讓魚頭過下油,去掉魚的腥味。
2、把過了油的魚頭放進沙鍋裡面,再加上之前準備好的木瓜,紅棗,桂圓,枸杞先用武火煮沸,加少許料酒,再用文火燉一個小時。
魚頭湯的功效與作用
1健腦益智
魚頭中含有豐富的卵磷脂以及不飽和脂肪酸,對促進神經細胞,特別是神經傳導和神經纖維細胞的生長髮育極為重要,可以促進大腦發育、提高腦細胞的活性,還可以緩解腦力衰退,人們常食用魚頭湯可以起到很好的'益智健腦的作用。
2提高免疫力
魚頭中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、鐵、鈣、磷、鎂以及人體所必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸等多種營養成分,經常食用可以幫助補充人體營養,提高免疫力,增強抗病能力。
3暖胃補虛
魚頭湯味甘,性平,肉質鮮嫩而不油膩,具有暖胃補虛、健脾益氣的作用,適合身體瘦弱、食慾不振者食用。
4保護心血管
魚頭味美,其中還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素K以及魚油、不飽和脂肪酸等營養成分,可以清理和軟化血管,降低血液粘稠度,降低血脂,可以起到保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。
魚頭湯怎麼做好吃3
1、金針菇鯽魚湯。配料:鯽魚一條,金針菇250克,枸杞10片,大蔥若干,蔥和生薑。
鯽魚把鰓張開乾淨,用刀子在魚體兩側切3個洞。 在煎鍋中煎至兩面呈金黃色,取出備用。 將魚放入砂鍋或湯鍋中,加入適量的水,至少覆蓋魚體。加入料酒、鹽、蔥段和薑片。開啟火,蓋上它。 將枸杞加入鍋中,用小火煮20分鐘。 加入金針菇。5分鐘後,可以從鍋裡出來,撒上切碎的蔥花來裝扮,完成美味的食物。
2、蘿蔔絲鯽魚湯。配料:1條鯽魚、半個蘿蔔、適量油、2片姜、幾根蔥、適量鹽、1勺黃酒、1勺剁椒和少許雞精
將薑片加入油盤中,瀝乾洗淨的鯽魚。 煎至兩面微黃。 加入黃酒,燒開水,直到魚變白(約5分鐘)。 加入切碎的蘿蔔絲、鹽、胡椒和雞精煮沸,最後加入切碎的'胡椒並撒上蔥段。
3、魚頭豆腐。配料:嫩豆腐、大魚頭、薑絲、蔥段、芫荽、植物油、鹽、胡椒、料酒、肉湯、純牛奶。
豆腐吸水,洗淨魚頭,切成兩半。撒些鹽,放在一邊一會兒。 取出鍋,將油加熱,取出薑絲炒香,然後將魚頭放入鍋內煮至金黃色。倒入肉湯,煮沸,加入豆腐、蔥和胡椒。先用大火煮滾,然後用文火煨。 在中間倒入一些料酒和鹽,最後加入一點牛奶以去除腥味並改善味道。完成。
4、酸菜魚頭湯。配料:半公斤魚頭、年糕、捲心菜、芫荽、食用油、醃魚調味料。
將魚頭放入油鍋中加熱,然後倒出。 將酸菜放入熱油鍋中翻炒,倒入魚頭中,依次放入酸菜魚中的小調料袋中,加入適量清水煮沸。
煨一會兒,然後依次加入年糕和捲心菜(為了避免吃得不夠,可以加入年糕,或者加入捲心菜來降低辣味)。最後,當我們吃香菜時,我們會好起來的。
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