10元5個烤生蠔利潤多少
10元5個生蠔的利潤大概是多少?以下是小編精心整理的10元5個烤生蠔利潤多少作文,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
10元5個烤生蠔利潤大概是7.5元-8.25元左右。
一般烤生蠔所用的生蠔一般是M號或L號,就拿燈塔水母M號生蠔來說,一斤生蠔進價是3.5元,而一斤有7-10個,那麼折算下來每個生蠔的成本是0.35元-0.5元。
所以在不算炭火及調料成本的情況下,10元5個生蠔的利潤是8.25元-7.5元,所以10元5個生蠔的利潤還是非常高的。
這種一般是使用湛江生蠔或者福建生蠔,生蠔更小一些,有的生蠔一斤達到10-12個,而且每斤的價格只需2-3元,所以每個生蠔算下來只需0.2元-0.3元。不算其他成本的情況下,一元一個生蠔也能有60%-70%的利潤。
一般來說一元一個烤生蠔都是用最小的生蠔,最小的乳山生蠔大概3.5一斤,一斤有9-11個,算下來每個是3.5元左右,而如果是用福建蠔,一斤是2元左右,一個大概是0.2元左右。每個生蠔加上調料等成本不到0.5元,所以每個生蠔也有5毛錢利潤。
這種一般會食用L號生蠔,一斤6-8個,4.5元/斤左右,5個生蠔的成本不到4元,加上其他調料成本也就5元左右。
所以燒烤攤在不計入人工成本以及房租成本的情況下,至少能達到50%的利潤,如果按照幾元錢一個單個賣,利潤會更高一些。
烤生蠔的製作成本
烤生蠔的製作成本主要包括以下幾個方面:
生蠔:生蠔是烤生蠔的主要原材料,其價格一般在2-3元/個左右。因此,5個生蠔的成本約為10元。
烤箱電費:烤箱的使用需要消耗一定的電力,根據不同地區的電價而定。一般來說,一個小時的電費在1元左右。
配料:烤生蠔所需的配料包括蔥薑蒜、花椒、孜然、辣椒粉等,這些成本約為1元。
人工成本:烤生蠔需要進行清洗、開殼、調味、入烤箱等一系列步驟,因此需要有專門的廚師進行操作。工資消耗因人而異,一般在10元/小時左右。
因此,10元5個烤生蠔的製作成本約為15元左右。
烤生蠔的銷售利潤
烤生蠔的銷售利潤主要取決於其銷售價格和銷售渠道。在一般的餐廳中,10元5個烤生蠔的售價在30-40元之間,因此營業利潤約為50%。
在烤生蠔銷售的渠道方面,大多數情況下,烤生蠔是可以進行現場烤制並直接食用的。因此,營業利潤也受到現場烤制的影響。
注意事項
除了以上提到的成本和銷售利潤外,還應該注意以下幾點:
衛生安全:生蠔是海鮮類食品,容易帶有細菌和病毒。因此,在製作和銷售過程中,需要注意衛生安全,保證食品安全。
口感和質量:烤生蠔的口感和質量是影響顧客消費意願的重要因素。因此,在製作過程中,需要注意生蠔的新鮮度和口感,以及烤制的火候和口味。
價格競爭:烤生蠔的價格競爭較為激烈,需要根據市場行情和競爭對手的定價進行合理定價。
擺攤烤生蠔的注意事項有哪些?
1、準備滅火器
生蠔大多是用炭火來烤所以火災是我們首先要考慮的注意事項,我們在擺攤的時候,儘量在自己的周圍放上滅火器,一旦發生什麼險情,可以及時補救,然後就是擺攤,一定要根據城管規劃的地方來擺,不要到處擺,否則會被城管給到處攆。
2、生蠔的處理
鮮活的生蠔洗淨表面泥沙,用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開,去掉沒有蠔肉的一半蠔殼,將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。
3、注意衛生問題
生蠔要經過高達100多攝氏度的炭火燒烤,多半會將細菌殺死。但是,如果蠔不洗淨,燒烤的火候不夠,吃了會拉肚子的。安全起見,吃燒蠔時最好要一些芥辣,因為芥辣具有殺菌消毒的功效。
4、原味製法
原味烤生蠔很受歡迎,將生蠔直接挑出放置於冰上,等冰透到一個程度後直接入口,這樣的生蠔,除了保留原味,原有的甜味更會被激發出來,而且可以留在喉間持續很久。如果還是有腥味,可以加一點點檸檬汁和茄汁,這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。
5、防止吃生蠔寒胃
生蠔是屬於寒性的,因此食用之前不妨先用麵包埝埝肚子,這樣可有效避免對腸胃的過度刺激。吃生蠔的時候,適當地飲用一些白葡萄酒,更是美食家的選擇。
推薦一個生蠔加盟店:
1、請燜生蠔;
清燜生蠔主要是一個主打清燜生蠔、蒜香生蠔以及生蠔刺身的餐飲品牌,而且店內的生蠔品質新鮮,肉質細嫩肥美,深受廣大食客的喜愛和歡迎。現在,清燜生蠔在廈門、福州以及泉州等地有著眾多。
2、牛角生蠔;
牛角生蠔主要是以“清淡、營養、美味”為膳食理念,管理從嚴選料,從精製作,充分體現了菜清鮮爽嫩、注重原味的特點。而且,把弘揚中國傳統文化融入到企業經營管理之中,典雅的江南韻味,字當中。
3、棟棟鮮生烤生蠔;
棟棟鮮生烤生蠔一直都是保證海鮮的乾淨,同時也保證海鮮的原汁原味,能讓每位食客來就餐的顧客看著舒心,吃著放心,興高采烈的品嚐各種海鮮,在配以特製的蘸料,味道更好。
4、百曉生烤生蠔;
百曉生烤生蠔店內主要是採用清燜、火烤、刺身三種烹方式,很好滿足了大眾的口味需求。百曉生烤生蠔燒蠔一直堅持以技術研發為核心,專注於菜式創新和技術創新,為企業發展打下堅實的地基。
5、蠔想要生蠔;
蠔想要生蠔的每種產品都有其特有的風味,無論是小龍蝦和海鮮,同時還能做到爽口的冷盤、可口的主食,多元化的搭配,蠔想要生蠔滿足了不同消費者不同年齡段差異化的口味喜好。
烤生蠔的食用注意事項有哪些?
1、不宜與啤酒同食
生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。如果吃生蠔時飲啤酒,會促使有害物質在體內的結合,增加人體血液中的尿酸含量,從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題,吃生蠔時喝啤酒,容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發痛風,以至於出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。
2、不宜與寒涼性食物同食
生蠔屬性微寒,如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物,容易引起身體不適,出現腹痛、腹瀉等症狀。
3、不宜生吃生蠔
生蠔體記憶體在寄生蟲,如果生吃生蠔,並且其中存在人畜共患的寄生蟲,就存在被感染的風險。因此,儘可能食用煮熟的生蠔,以避免寄生蟲帶來的風險。
4、部分人群忌食
生蠔屬性微寒,食用後容易使身體虛寒,故虛寒體質者、孕婦應避免食用。
5、衛生
生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤,多半會將細菌殺死。但是,如果蠔不洗淨,燒烤的火候不夠,吃了會拉肚子的!所以最好找正規的館子去吃,一是廚師手藝好,對衛生有講究,一般不會出現問題;二是蠔的品質也有保證。
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