烤生蠔有寄生蟲嗎?台山生蠔的正確吃法
生蠔是我們平時生活中很常見的一種海鮮,生蠔的做法有很多種,烤生蠔是很多人喜歡吃的一種食用方式,那麼烤生蠔有寄生蟲嗎?台山生蠔的正確吃法。
烤生蠔有寄生蟲嗎
生蠔肉質肥美,味道鮮美,而且具有高蛋白、低脂肪的特點,因而受到眾多愛美人士的青睞。生蠔體內確實存在寄生蟲。其實,不論哪種動物,其體內都存在寄生蟲,關鍵在於食用時是否煮熟,殺死了寄生蟲。如果吃到沒有煮熟的生蠔或生吃生蠔,並且其中存在人畜共患的寄生蟲,就存在被感染的風險。此外,生蠔中如果寄生蟲過多,還會影響肉質和口味,因為其中的營養都被寄生蟲吃掉了。因此,儘可能食用煮熟的生蠔,以避免寄生蟲帶來的風險。
醫生強調,生食海鮮水產品極易導致各樣的疾病,例如生吃毛蚶引發甲肝;進食海蛤、鮮貝發生霍亂和痢疾混合感染;吃生魚片、生魚粥、醉蝦蟹,用生魚佐酒,採用涮或燒烤的烹調方式未徹底加熱水生動植物或炊具、容器生熟不分,極容易引發食源性寄生蟲病,如肝吸蟲、肺吸蟲、薑片蟲、廣州管圓線蟲病等。市民如非要生吃海鮮,一定要注意衛生,大多數海鮮含有致病性很強的細菌,食用前最好先將海鮮放在4℃環境下冷凍一兩個小時,然後在淡鹽水中浸泡,以達到殺菌目的。
台山生蠔的正確吃法
台山生蠔的吃法有很多種,常見的包括做湯、炒食、炸食、打火鍋、姜蔥、白灼、鐵板、燒烤、油泡等,但實際上,享用新鮮台山生蠔最好的方法是什麼都不加,直接食用。如果你心有餘悸,可以選擇擠幾滴檸檬汁在蠔肉上,或者加一點海鮮醬汁,然後一口而盡。
成都千粼島運營總監劉駿介紹:“吃台山生蠔加醬汁,其實就像喝紅酒加雪碧,會影響蠔的口感。即使吃蠔時搭配紅酒,同樣講究平衡——吃台山生蠔就是追求金屬味、甜味和鹹味的平衡。”最適合搭配台山生蠔的酒是果香豐富又有爽口酸度的乾白。比如法國的貝隆就很適合搭配夏布利、密斯卡岱或桑塞爾這三個法國著名白酒產區的酒。
二月份台山有生蠔吃嗎
沒有,一般是每年的中秋後到第二年清明期間,最佳時間是冬至到春節時間段。過了清明節,蠔肚就會變“粉”,蠔的鮮味也變淡,失去爽脆的口感;
如果一定要說吃台山生蠔的最佳季節,台山人有一種說法:只有在4個月份裡,台山生蠔才最可口,如S(9月)、O(10月)、N(11月)、D(12月)。事實也的確如此,當天氣漸漸轉寒,台山生蠔也到了最肥美最有味道的時候,而這樣一場“蠔”門盛宴,愛吃的你怎能錯過?
哪些人不能吃生蠔
生蠔的宜忌人群
在吃一樣事物的食物,你是否會想起自己是否適合吃呢?就像吃生蠔一樣,你是否會想起生的宜忌人群呢?生蠔的適宜人群有哪些?生蠔的禁忌人群又有哪些呢?很多人都會被美味矇蔽了大腦,但是小編在此告誡各位吃生蠔的時候千萬不要忘了它的禁忌人群,小心吃進醫院。
生蠔的禁忌人群
1、虛而有寒者忌之。
2、患有急慢性面板病者忌食;
3、對海鮮過敏者忌吃。
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