孕婦如何搭配飲食?
所謂平衡膳食,是指每餐或每份膳食中,各營養素之間要用合適的比例,即攝入熱量適宜,營養素之間比例適當,並含有豐富的礦物質如鈣、鐵、微量元素鋅、碘以及高含維生素,尤其是維生素C、維生素E及葉酸。
孕婦與胎兒需要足夠的鈣質,鈣能為骨骼與牙齒的發育提供養分,具有維持正常血液凝結以及神經與肌肉的功能的作用。孕婦血鈣過低,就會發生妊高徵,胎兒也易發生先天性佝僂病。所以孕婦應選用牛奶及其他奶制食品,這是鈣質最佳的食物來源。
孕婦在孕期對鐵的需求量激增。鐵是造血與血紅蛋白攜帶氧至人體各器官的主要成分。據世界衛生組織調查顯示,孕婦缺鐵性貧血的發生率高達40%。所以孕婦應注意食用富含鐵的食品,如肝、肉、動物內臟、綠葉蔬菜、穀類、花生、葡萄乾、喜類食品等。
微量元素鋅對孕婦尤其重要,鋅不只能從食物中攝取,它參與100多種酶的合成,並與胎兒生長髮育和智力成長有密切的關係。孕婦缺鋅可導致注意力、學習能力下降並容易激動,還可導致胎兒神經管畸形。因此在日常膳食中,鋅的含量每日不可少於5毫克。
維生素對孕婦也極為重要,尤其是維生素C。維生素C是連線骨骼、結締組織所必須的營養物質,能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能,增強人體對病症的抵抗能力,促使外傷癒合,幫助體內吸收鐵質,協助人體造血。孕婦每餐都應吃各種新鮮水果和蔬菜,這能補充大量的維生素C。近年來的醫學研究發現,維生素E不僅能維持生殖器官的正常機能,而且具有強大的抗氧化作用,妊高徵的發病可能與維生素E的缺乏有關。臨床觀察證明,補充維生素E有助於預防和治療妊高徵。
葉酸在胎兒的新陳代謝、神經系統發育過程中起著十分重要的作用,而且可幫助人體造血;葉酸缺乏會引起神經管畸形、流產、早產、胎盤早剝甚至貧血。營養學家研究指出,育齡婦女每天只需要0.4毫克葉酸。葉酸富含於蔬菜之中,牛肝、豬肝、腎、牛奶、結子、香蕉等食品也含有大量葉酸。
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