紅燒排骨麵怎麼做?紅燒排骨麵的做法
算算時間差不多有一個月沒下廚了,整個人在家呆的快廢了,吃了睡,睡了吃,還好肉長的不多,許久不做東西,自己也心癢癢,趁著上班後的第一個週末,整整折騰了兩天,都沒怎麼好好休息,今天一直在小雞啄米式的的運動,給大家一款自認為十分好吃的紅燒排骨麵,並給大家進行紅燒排骨麵的做法圖解教程。
紅燒排骨麵怎麼做
很久之前在桂林路吃到一家超級好吃的臺灣紅燒牛肉麵,好吃到連湯都不剩一滴,這真的是我吃過最好吃的牛肉麵,這味道讓我至今無法忘記,本打算照著記憶中的味道做道牛肉麵,然而家裡沒有牛肉,卻有很多排骨,所以就有了這味道令人驚喜的紅燒排骨麵。
食材如圖:排骨一份、香菇4個、黃豆芽一把、蔥薑蒜、桂皮、八角、香葉
1、油熱後,蔥薑蒜下鍋爆炒,放1勺豆瓣醬,1勺牛肉醬,
2、放入排骨和香菇翻炒,加1勺生抽,1勺蠔油,五香粉,一勺生抽調味,(排骨提前焯水備用)
3、準備一個燉鍋,底部鋪一層黃豆芽,放入炒好的排骨和香菇
4、最上面放桂皮一塊(不要放一整個,太多),香葉、八角、蔥、一勺辣椒粉、兩勺番茄醬,1勺蠔油,倒滿水,小火慢燉3個小時,出鍋前放鹽調味
5、排骨湯快好的時候,煮麵條和青菜,我用的味千拉麵,
6、麵條鋪在碗底,倒入肉湯,然後放上肉,青菜,香菇,撒些小蔥和芝麻,就可以開吃啦
麵條裡放些豆芽特別好吃,一個人不聲不響的就吃完了一碗。
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